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Welchen Grill empfehlt ihr mir???

mazo

mazo

Metzger
15+ Jahre im GSV
Hallo,

ich lese schon seit einigen Tagen in diesem Forum mit, und habe mich jetzt auch mal registriert.
Ich bin 35 Jahre alt und habe in dieser Saison das Grillen für Uns entdeckt. Ich habe von meinem Nachbarn einen "Landmann Baumarktgrill" übernommen. Ich habe hier in diesem Forum aber Lust auf "mehr" bekommen. Ich finde nämlich unser "Standardgrillprogramm" will heißen "Nürnberger", Puten- und Nackensteaks und Hähnchenkeulen so langsam langweilig.

Daher plane ich demnächst einen Kugelgrill zu kaufen. Ich tendiere entweder zu einem Landmann BlackPearl oder ein ODC easy charcoal beide in 57 cm.

Jetzt zu meiner Frage. Kann ich unser "Standardgrillprogramm" und natürlich nicht nur das auch mit einer Kugel grillen??? Ich hatte mir das so gedacht, auf der einen Seite das "schnell zugrillende" direkt zu grillen und auf der anderen Seite dann indirekt die Hähnchenkeulen. Das alles dann natürlich mit geschlossenem Deckel.

Freue mich auf Eure Tipps und Tricks.

LG

Mazo
 
Nimm den ODC 570. Der Grill hat sich vielfach bewährt und die Qualität stimmt.
Hähnchenkeulen indirekt lasse ich gute 45 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
Dann kommt eine Ladung Würstchen direkt, aber auch den Deckel drauf.
Wenn die Wurst aufgegessen ist, dann sind die Hähnchenteile in der Regel gut.

Persönlich grillen wir nur noch Unterkeulen und Flügel.
Die Schenkel, vor allem die mit Rückenteil, haben uns einfach zuviel Knochen.

Das Standardgrillprogramm lässt sich auf der Kugel definitiv abarbeiten.
 
Das ist aber eine Herausforderung. Links direkt grillen und rechts indirekt. Dann besorg dir am besten nen durchsichtigen Deckel oder besser noch nen Deckel, wo du das Fleisch wenden kannst ohne den Deckel zu lupfen.
I.d.R. brätst du indirekt mit so niedrigen Temperaturen, dass du direkt über der Glut nicht die gewünschten Brandings bekommst.

Behalt doch ganz einfach deinen alten Grill für die direkte Geschichte und nimm die neue Kugel fürs Indirekte. Das funzt bestimmt.
 
chrisC schrieb:
Nimm den ODC 570. Der Grill hat sich vielfach bewährt und die Qualität stimmt.....
Das Standardgrillprogramm lässt sich auf der Kugel definitiv abarbeiten.
Zum Vergrößern anklicken....

Würde ich auch sagen...
 
Ok,

wenn ich das richtig verstanden habe sollte ich erstmal die Hähnchenschenkel indirekt grillen und dann bevor die fertig sind die Steaks bzw Würstchen. Richtig???

Welche KT brauchen den Hähnchenschenkel und wie lange brauchen die dafür?????
 
Fleischtemperaturen, Kerntemperaturen, Kerntemperatur Fleisch:
http://www.grillsportverein.de/foru...erntemperaturen-kerntemperatur-fleisch.98840/

Kerntemperaturen ... mit Bild:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kerntemperaturen-mit-bild.115017/

Hähnchenteile mache ich, und wohl auch der Großteil hier im Forum, immer indirekt.
Die Teile werden in ca. 1h Stunde gar und haben eine schön knusprige Haut aus.
Generell verzeihen Hähnchenteile auch eine längere Garzeit ohne große Einbußen.
--> Im Grunde kannst Du indirekt Grillen wie Backen im Ofen bei guter Luftzirkulation sehen. Aber psst... Nicht zu laut ... ;-)

Wann Du die anderen Fleischteile auflegst kommt auf Euren Grillablauf an.
Wenn alle Hähnchenteile wollen, dann mache ich kurz vor Ende der Garzeit ein paar Würstchen.
Gibt es danach bspw. noch Steaks auf die Hitze achten und eventuell nochmal ein paar Briketts nachlegen oder im AZK vorglühen.
Bei uns zieht sich das gemütliche Essen ohnehin immer recht lange hin, daher bereite ich alles in Etappen zu.
 
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