Welches Rind, Reifen oder Dry-Agern

[Maddin77]

Moin zusammen,

Ich würde gern ein Stückchen Rind in den PiAger hängen.
Hab aber 0 Erfahrung
Mein SW Kotelett ist gut gelaufen.

Jetzt stellt sich die Frage,
welches Fleischstück?
Entrecode
Rumpsteak
Filet
Oder was mit Knochen?
Frisch vom Hofladen?
Ist die Frage, muss das erst abhängen, oder ist abhängen ähnliche DryAge
Fragen über Fragen

Welche Parameter sind ratsam.

Danke schon mal für eure Erfahrung und Tipps dazu

 

[Utti]

Hast du schon bei @Hammhh-let in den drY ager thread geguckt? Da kannst du sicherlich einiges abgreifen.

 

[Hammhh-let]

Hast du schon bei @Hammhh-let in den drY ager thread geguckt? Da kannst du sicherlich einiges abgreifen.

Hier der Thread - Ein bunter Ritt durch die verschiedenen Möglichkeiten

 

[Hephaistos85]

So endlich läuft mein DryAger. Morgen gibt ein Schweinekarree für den ersten Testlauf. Was könnt ihr mir empfehlen? DryAger table 1 oder 2? Wie lange lässt ich so ein Karre im DryAger?