Würdet ihr davon abraten zB ein 2 kg Stück Rindernacken für Pulled Beef zu nehmen?
Warum? Ist doch ideal, sollte in der Größe auch nicht allzu lange brauchen, schätze 18-20 Std., wobei man es ja nie vorhersagen kann.
Benutzt ihr beim Pulled Beef die Texas Crutch?
ja mache ich, mit einem Schluck Brühe im Paket.