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Wels-Garnelen-Burger

Kenshu

Militanter Veganer
Moin zusammen...
Was wollen wir essen?
GöGa: Fisch
WuKis: Burger

Na da lässt sich doch ein Kompromis finden...

Zutaten:
600g Welsfilet
225g TK Garnelen
2 Gewürzgurken
1 EL Schnittlauch
1/2 kk. Zwiebel
1 EL Senf
2 EL Rapsöl


Der Wels war schon super...

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Da wir uns erst für Weihnachten die Küchenmaschine mit Fleischwolf leisten wollten, ging alles klein geschnitten in den Mixer.

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War ein ganz schöner Kampf, aber am Ende war es eine annehmbare Masse.

Daraus habe ich dann 100g Paddies geformt und auf Backpapier nochmal 2h in den Gefrierschrank.

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Grill auf volle Kraft und von jeder Seite 6min.
Wie man sieht, klebt es ganz schön am Rost.
Nächstes mal die Gussplatte - oder hat wer von Euch nen Tipp?

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Dazu gekaufte Buns - und selbstgbackene Glutenfreie für GöGa, vegane Knoblauchmajonaise mit Dill und die Burger Standards.
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Fazit: echt lecker.
Nächstes mal nicht in'n Mixer - das wird zu fein und daher sehr fest. Lieber selbst hacken.
Und auf der Gussplatte...
Aber sonst gern wieder.
Der Wels ist herrlich fest, zum direkten Grillen.

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Die kann man verkaufen!!!!
 

Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sehr schön !:thumb1:

:sabber:

Gruß Matthias
 

weschnitzbube

GSV-Shakespeare
10+ Jahre im GSV
Sehr schön.
Das Ankleben am Rost scheint bei Fischfrikas dazu zu gehören. Ist bei mir auch so. Griddle ist vermutlich die beste Wahl.
 

Wibo

Landesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Schöne alternative zu den klassischen Burgern, die hätte ich auch sehr gern probiert!

Wie du schon selbst geschrieben hast nich in den Mixer!
Entweder mit einem scharfen Messer selbst klein schneiden / hacken oder meine Empfelung, such nach einem ALTEN GussEISENfleischwolf zb von Alexanderwerk die Teile gehen nicht kaputt, Messer und Scheiben bekommst du heute noch ohne Probleme neu .

Und wenn Messer UND Scheibe ordentlich scharf sind gehtsowas ohne großen kraft aufwand ruck zuck
 

Viehhändler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Super Idee, und bestimmt sau lecker.
Sowas würde mir jetzt auch schmecken.
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Kenshu,

ein schöner Fischburger :thumb2:

Da hätte ich gern einen genommen
happa.gif

:prost:
 

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    happa.gif
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Seam

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Sehen gut aus die Bürger :flash: hast du die Masse dann direkt gefroren auf den Grill?
 

Schreckgespenst

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Wolfen und in der Pfanne bruzzeln. So hatte ich früher alle Fischfrikadellen gemacht. Nix hat geklebt.

Gruß Bruno
 

Sven22309

Fleischmogul
5+ Jahre im GSV
Der Fisch - Burger sieht richtig toll aus. Der würde mir auch gefallen.

Da kommt mir die Idee "Fischfrikadellen" könnte ich auch mal wieder machen. Mit solch Schönen, wie Deinen, kann ich da aber leider nicht kommen. Da würden meine Wuki's streiken.
Für die dürfen es nur die Panierten sein. Sonst sehen sie ja den Fisch :o
 
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