Wels-Garnelen-Burger

[Kenshu]

Moin zusammen...
Was wollen wir essen?
GöGa: Fisch
WuKis: Burger

Na da lässt sich doch ein Kompromis finden...

Zutaten:
600g Welsfilet
225g TK Garnelen
2 Gewürzgurken
1 EL Schnittlauch
1/2 kk. Zwiebel
1 EL Senf
2 EL Rapsöl


Der Wels war schon super...

Da wir uns erst für Weihnachten die Küchenmaschine mit Fleischwolf leisten wollten, ging alles klein geschnitten in den Mixer.

War ein ganz schöner Kampf, aber am Ende war es eine annehmbare Masse.

Daraus habe ich dann 100g Paddies geformt und auf Backpapier nochmal 2h in den Gefrierschrank.

Grill auf volle Kraft und von jeder Seite 6min.
Wie man sieht, klebt es ganz schön am Rost.
Nächstes mal die Gussplatte - oder hat wer von Euch nen Tipp?

Dazu gekaufte Buns - und selbstgbackene Glutenfreie für GöGa, vegane Knoblauchmajonaise mit Dill und die Burger Standards.

Fazit: echt lecker.
Nächstes mal nicht in'n Mixer - das wird zu fein und daher sehr fest. Lieber selbst hacken.
Und auf der Gussplatte...
Aber sonst gern wieder.
Der Wels ist herrlich fest, zum direkten Grillen.

 

[Torsten61]

Die kann man verkaufen!!!!

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[weschnitzbube]

Sehr schön.
Das Ankleben am Rost scheint bei Fischfrikas dazu zu gehören. Ist bei mir auch so. Griddle ist vermutlich die beste Wahl.

 

[Wibo]

Schöne alternative zu den klassischen Burgern, die hätte ich auch sehr gern probiert!

Wie du schon selbst geschrieben hast nich in den Mixer!
Entweder mit einem scharfen Messer selbst klein schneiden / hacken oder meine Empfelung, such nach einem ALTEN GussEISENfleischwolf zb von Alexanderwerk die Teile gehen nicht kaputt, Messer und Scheiben bekommst du heute noch ohne Probleme neu .

Und wenn Messer UND Scheibe ordentlich scharf sind gehtsowas ohne großen kraft aufwand ruck zuck

 

[GyroKeg]

Tolle Idee , Fisch pur ohne Panierung.

Gruß
Henning

 

[Viehhändler]

Super Idee, und bestimmt sau lecker.
Sowas würde mir jetzt auch schmecken.

 

[chili-sten]

Moin Kenshu,

ein schöner Fischburger

Da hätte ich gern einen genommen

 

[Seam]

Sehen gut aus die Bürger hast du die Masse dann direkt gefroren auf den Grill?

 

[Schreckgespenst]

Wolfen und in der Pfanne bruzzeln. So hatte ich früher alle Fischfrikadellen gemacht. Nix hat geklebt.

Gruß Bruno

 

[Sven22309]

Der Fisch - Burger sieht richtig toll aus. Der würde mir auch gefallen.

Da kommt mir die Idee "Fischfrikadellen" könnte ich auch mal wieder machen. Mit solch Schönen, wie Deinen, kann ich da aber leider nicht kommen. Da würden meine Wuki's streiken.
Für die dürfen es nur die Panierten sein. Sonst sehen sie ja den Fisch

 

[Kenshu]

Sehen gut aus die Bürger hast du die Masse dann direkt gefroren auf den Grill?

Ich hatte sie 2h im Eis - waren also nur leicht angefroren. Aber direkt aus dem Gefrierschrank aufs heiße Rost.