Wer kennt Terres Major

[donbecki]

... Ein Steak aus der Schulter des Rindes. Wird auch als Metzgerstück oder petit Filet bezeichnet.
Wer hat's schon mal gegessen und kann's beschreiben.
Hintergrund: hab's gestern auf der Karte im Steakhouse gefunden. Konnte aber dem Onglet nicht widerstehen.

 

[Gast-39yegX]

Ich hatte es mal, von Otto bestellt. Wenn es gut gemacht ist, in der Tat genial...

 

[donbecki]

In welcher Beziehung genial. Wie unterscheidet es sich in Textur, Geschmack, etc.

 

[Michel]

Wagyu Teres Major Metzgerstück - Petite Tender