Hallo zusammen,
ich habe lange überlegt, ob ich diesen Beitrag überhaupt so posten soll, wie es "wirklich" mit meiner ersten Wursterei gelaufen ist, oder ob ich das doch besser lassen soll.
Denn wenn ich mir hier in diesem Forum anschaue, was die Kollegen alles so mit einer Selbtverständlichkeit raushauen, dann komm ich mir doch sehr klein vor mit meinen 17 einhalb Würsten.... aber auch diese Profis haben ja auch mal irgendwann so "klein" angefangen.
Wie Otto Walkes schon in seinem "english for runaways" , englisch für Fortgeschrittene, sagte :
What a worst ! Was fürne Wurst ! ....... hier kommste, die Wurst,... wo ein Fehler den nächsten jagt.
Also:
Finalbrutal angefixt durch @PuMod 's Pfefferbeisserfred https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfefferbeisser.268886/ sollten es genau DIE! werden, weil ich mir dachte das diese Würste sehr nahe an meiner Lieblingswurst liegen, die es hier in CH nicht zu kaufen gibt , bzw. dieses Rezept mir die Möglichkeit gibt, mich langsam an diesen alten vertrauten und schmerzlich vermissten Genuss aus vergangenen Zeiten heranzutasten und letztendlich jederzeit in unbegrenzter Menge, diese Droge reproduzieren zu können.
Kleine Anmerkung hierzu, bin vor 10-11 Jahren von D nach CH ausgewandert und bin bezüglich Wurst und Fleisch hier üüüüberhaupt nicht integriert, aber das ist eine andere Geschichte.
Dienstag hatte ich frei, da sollte gepfefferbeissert werden.
In der Annahme ich hätte die passenden Därme (Fehler Nr.1) schon seit längerem im Haus, hab ich Montags meine Traumfrau zum Fleischkaufen geschickt.
Nach vorheriger Abklärung hier im Forum was denn eine schiere blaue Schulter ist, ist sie los und kam mit einer vom Metzger ausgelösten Schulter heim,nix blau,.... ich denke das passt so.
3100 Gramm zu 48Sfr.
Ich war happy, glücklich, voller Vorfreude, aber Dienstagmorgen am langersehnten Pfefferbeissertag, der ein glorreicher Tag werden sollte, der mich endlich in die Gilde der Wurstmacher emporheben sollte
beging ich Fehler Nr.2 !
Ich stand früh auf,voller Tatendrang, ging in die Küche und mir war kalt, also hab ich Feuer gemacht !
Da waren es dann nach ca 3Stunden lauschige 26/27 Grad, viel zu warm in der Bude zum Wursten.
Wohin nun? Undenkbar das ich bei diesen Temperaturen mit Hackfleisch rummache, vorallem weil ich ja keine Ahnung hatte wielange ich denn für so ne Wurst brauche.
Als einzigste Alternative blieb mir nur ein Raum im Keller, der hatte ca 18Grad, diesen hergerichtet, den ganzen Kram aus der Küche nach unten transportiert und Fehler Nr3 begangen:
Die todolist, meinen Wurstmachablaufplan liegen lassen, einfach vergessen.
Nachdem alles soweit parat war, ich alles schön aufgebaut hatte, sah ich das ich wohl die falschen Darmkaliber hatte, anstatt 24er, hatte ich 32/34 und damit sofort den totalen Frust, gepaart mit einer völligen Ratlosigkeit.... ich glaube, ich habe sogar fast ein bisschen geweint.
Das Fleisch in den Tiefkühler getan, ins Forum rein zum Pfefferbeissertröt und gefragt was denn nun tun.
In kürzester Zeit hatte ich die Antworten die ich brauchte und den bitternötigen Motivationsschub noch dazu.... das bekommste so in keiner Hotline geboten.... der Wahnsinn.
danke euch @PuMod , @intothefire, @Cremantus und @Mongoleifan
Nix mit Pfefferbeisser! Mettwurst solls werden !!! .... klasse.... juchuuu... mindestens genauso gut und genauso vermisst.
Das Fleisch wieder aus dem Kühler und frohen Mutes drauflos geschnippelt
in Streifen/Würfel geschnitten um dann direkt in Falle 4 zu tappen ................
ich habe lange überlegt, ob ich diesen Beitrag überhaupt so posten soll, wie es "wirklich" mit meiner ersten Wursterei gelaufen ist, oder ob ich das doch besser lassen soll.
Denn wenn ich mir hier in diesem Forum anschaue, was die Kollegen alles so mit einer Selbtverständlichkeit raushauen, dann komm ich mir doch sehr klein vor mit meinen 17 einhalb Würsten.... aber auch diese Profis haben ja auch mal irgendwann so "klein" angefangen.
Wie Otto Walkes schon in seinem "english for runaways" , englisch für Fortgeschrittene, sagte :
What a worst ! Was fürne Wurst ! ....... hier kommste, die Wurst,... wo ein Fehler den nächsten jagt.
Also:
Finalbrutal angefixt durch @PuMod 's Pfefferbeisserfred https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfefferbeisser.268886/ sollten es genau DIE! werden, weil ich mir dachte das diese Würste sehr nahe an meiner Lieblingswurst liegen, die es hier in CH nicht zu kaufen gibt , bzw. dieses Rezept mir die Möglichkeit gibt, mich langsam an diesen alten vertrauten und schmerzlich vermissten Genuss aus vergangenen Zeiten heranzutasten und letztendlich jederzeit in unbegrenzter Menge, diese Droge reproduzieren zu können.
Kleine Anmerkung hierzu, bin vor 10-11 Jahren von D nach CH ausgewandert und bin bezüglich Wurst und Fleisch hier üüüüberhaupt nicht integriert, aber das ist eine andere Geschichte.
Dienstag hatte ich frei, da sollte gepfefferbeissert werden.
In der Annahme ich hätte die passenden Därme (Fehler Nr.1) schon seit längerem im Haus, hab ich Montags meine Traumfrau zum Fleischkaufen geschickt.
Nach vorheriger Abklärung hier im Forum was denn eine schiere blaue Schulter ist, ist sie los und kam mit einer vom Metzger ausgelösten Schulter heim,nix blau,.... ich denke das passt so.
3100 Gramm zu 48Sfr.
Ich war happy, glücklich, voller Vorfreude, aber Dienstagmorgen am langersehnten Pfefferbeissertag, der ein glorreicher Tag werden sollte, der mich endlich in die Gilde der Wurstmacher emporheben sollte
beging ich Fehler Nr.2 !
Ich stand früh auf,voller Tatendrang, ging in die Küche und mir war kalt, also hab ich Feuer gemacht !
Da waren es dann nach ca 3Stunden lauschige 26/27 Grad, viel zu warm in der Bude zum Wursten.
Wohin nun? Undenkbar das ich bei diesen Temperaturen mit Hackfleisch rummache, vorallem weil ich ja keine Ahnung hatte wielange ich denn für so ne Wurst brauche.
Als einzigste Alternative blieb mir nur ein Raum im Keller, der hatte ca 18Grad, diesen hergerichtet, den ganzen Kram aus der Küche nach unten transportiert und Fehler Nr3 begangen:
Die todolist, meinen Wurstmachablaufplan liegen lassen, einfach vergessen.
Nachdem alles soweit parat war, ich alles schön aufgebaut hatte, sah ich das ich wohl die falschen Darmkaliber hatte, anstatt 24er, hatte ich 32/34 und damit sofort den totalen Frust, gepaart mit einer völligen Ratlosigkeit.... ich glaube, ich habe sogar fast ein bisschen geweint.
Das Fleisch in den Tiefkühler getan, ins Forum rein zum Pfefferbeissertröt und gefragt was denn nun tun.
In kürzester Zeit hatte ich die Antworten die ich brauchte und den bitternötigen Motivationsschub noch dazu.... das bekommste so in keiner Hotline geboten.... der Wahnsinn.
danke euch @PuMod , @intothefire, @Cremantus und @Mongoleifan
Nix mit Pfefferbeisser! Mettwurst solls werden !!! .... klasse.... juchuuu... mindestens genauso gut und genauso vermisst.
Das Fleisch wieder aus dem Kühler und frohen Mutes drauflos geschnippelt
in Streifen/Würfel geschnitten um dann direkt in Falle 4 zu tappen ................
Kann einem ja keiner den Kopf abreissen.
