Wie sieht Eure Paella aus?

[Dingo]

Hallo Freunde der spanischen Pfannenkost. Ich würde mich mal interessieren wie Eure Paellas aussehen und was Ihr da rein macht. Ich fange mal an.

Hühnerbeine (ausbeinen und die Knochen zu Suppe fürs Aufgießen verwenden)
Tintenfischtuben
Garnelenschwänze
Miesmuscheln
Bohnen
Paprikaschoten
Reis
Gewürze

 

[Auster2301]

Hallo,

meine Paella sieht jedes mal anders aus.

Sommer-Sonnenwend-Paella mit Schwedischen Flusskrebsen

Silvester-Paella mit Grünschalen-Muscheln

Gruß Auster und ein schönes Pfingstfest

 

[firefrog]

 

[Dingo]

Genau das hab ich bezweckt. Da hab ich gleich ein paar leckere Beispiele zum nachmachen. Zutatenliste nicht vergessen. Mehr bitte..

 

[Gast-wnJEyw]

Für mich bitte die Pichlsteiner-Variante

 

[firefrog]

Axo zutatenliste.

Ausgelöste hühner unterschenkel, sepiatuben kleingeschnitten, muschelfleisch und auch ganze muscheln, tomate, paprika und erbsen. Zitrone, knoblauch, safran und fischfond. Salz und Pfeffer

 

[firefrog]

Für ne 36er pfanne

Zum gar werden lassen stell ich die pfanne dann höher. Dafür nutzt ich dann den ikea deckelhalter. Und am schluss nochmal aufn rost bei hitze, damit der boden ankrustet.

 

[Burn_out]

Für ne 50er Pfanne
Paella

8 Hähnchenbrustfilets
3 Tomaten
3 Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3 Tintenfische, in Ringen
500 g Rundkornreis
1 Msp. Safran
Salz
250 g Venusmuscheln
500 g Miesmuscheln
250 g Garnelen
8 Scampi
300 g Erbsen (frisch oder TK-Ware)
1 unbehandelte Zitrone, geachtelt
100 g grüne Oliven
1-1,5 Liter Hühnerbrühe

Die Hähnchenbrustfilets klein schneiden. Die Tomaten und die Paprikaschoten putzen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen und das Fleisch sowie das Gemüse darin anbraten. Die Tintenfischringe dazugeben und kurz mitbraten.
Den Reis hinzufügen und soviel Brühe angießen, dass er leicht bedeckt ist. Die Paella mit dem Safran und dem Salz würzen.
Die Muscheln gründlich abbürsten, von den Miesmuscheln die Bärte entfernen und bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Muscheln auf den Reis setzen und alles etwa 20 Minuten kochen.
Die Garnelen, die Scampi und die Erbsen zu der Paella geben und alles etwa 10 Minuten kochen. Die Paella vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und danach mit den Zitronenachteln und den Oliven garnieren.

 

[Dingo]

Die sehen alle super aus. Die werd ich nach und nach alle skrupellos kopieren. Die schwedischen Flusskrebse machen ganz toll was her. Wo bekommt man die?

Firefrog: wie lange vor Ende machst Du die Muscheln rein?

 

[Dingo]

Und alle die bis hier gelesen und geschaut haben. Aber sowas noch nicht gemacht haben. Eine Paellapfanne gibt's für billiges Geld bei ebay oder in Spanien-Onlineshops. Die 50er Pfanne passt auf die 57er Kugel. Das geht einfacher ls man denkt und kommt immer gut an. Da hat man auch bei der Weiblichkeit eine gute Nummer mit.

 

[Auster2301]

Hallo,

die Flusskrebse bekommst du zur Sommerzeit bei IKEA im Schwedenshop oder
immer bei der Metro.

Die Grünschalen-Muscheln waren auch von der Metro.

Die Grundzutaten sind wie bei den meisten Paellas, Hähnchenteile, Schweinefleisch, Spanische Knobiwurst ( ich nehme lieber Cabanossi), Paprika, Zwiebeln, Knobi, Erbsen, oder Bohnen. und natürlich viel Meeresgetier.
Mein Vater sagt immer ich soll doch den Reis weglassen und dafür ordentlich Meerestiere reinmachen.

Den Reis hole ich im Spanier Shop. Hab damit die besten Erfahrungen gemacht.

Gruß Auster 2301

 

[bonsai2001]

kennt einer von euch die Paella Negra?

Hab ich in Madrid mal am Nachbartisch gesehen.
Sah schon komisch aus
Da bin ich stur wie´n Buur bei der standard Paella geblieben

Gruß
Stephan

P.s. tolle Paellas hier, da werd ich meine Pfanne auch mal auf der Kugel verwenden

 

[Dingo]

kennt einer von euch die Paella Negra?

Hab ich in Madrid mal am Nachbartisch gesehen.
Sah schon komisch aus
Da bin ich stur wie´n Buur bei der standard Paella geblieben

Gruß
Stephan

P.s. tolle Paellas hier, da werd ich meine Pfanne auch mal auf der Kugel verwenden

Habs grad gegoogelt. Sieht aus als wurde das schon mal gegessen.

 

[londoneye]

Hier mal ein Bild meiner Paella. Muss bald mal auf eine größere Pfanne umsteigen, sieht leider etwas überfrachtet aus:

Zutaten:

Paella:

Ich nehme gerne Kaninchen für die Paella. Grünkernmuscheln nehme ich auch sehr gerne, sind sehr dekorativ und lecker. Zitronenspalten und eingelegte Paprika aus der Dose als Deko.

 

[sevtl1969]

so

 

[londoneye]

Blödes Ipad, hier die Paella:

 

[Sepp81]

Und alle die bis hier gelesen und geschaut haben. Aber sowas noch nicht gemacht haben. Eine Paellapfanne gibt's für billiges Geld bei ebay oder in Spanien-Onlineshops. Die 50er Pfanne passt auf die 57er Kugel. Das geht einfacher ls man denkt und kommt immer gut an. Da hat man auch bei der Weiblichkeit eine gute Nummer mit.

Hallo Dingogriller,

verwendest du eine beschichtete Alupfanne am Grill (sieht am Foto so aus), oder ist das eine spezielle mit Gusseisen?
Hintergrund: Habe so eine riesige Ikea Pfanne aus Alu beschichtet, möchte nach deinem Posting das für die holde Maid gern nachmachen.

Viele Grüße, Sepp

 

[Sepp81]

Blödes Ipad, hier die Paella:

Anhang anzeigen 522141

Oh mein Gott, meine Zähne verflüssigen sich und laufen mir aus den Mundwinkeln, wenn es nur halb so schmeckt wie es aussieht... super!

Dieser Thread kommt zu den Favoriten und auf die Nachmachliste ganz nach oben, vielen Dank!

 

[Dingo]

Das ist eine Eisenpfanne. Sollte mit Alu auch gehen. Ich hab sie vom Spanien-Shop. Kostete ca. 15€. Größe 50cm. Edelstahl wäre aber besser gewesen wegen Rost. Muss man aufpassen. Aber so Wild ist es nicht. Probier's einfach aus.

 

[Dingo]

Londoneye: Kaninchen ist eine gute Idee. Deine Garnelen sind eine Schau.