Wieder mal Freestyle...

[a08574]

Hi Gemeinde,

wieder mal Freestylewokken....
Ich steht auf Freestyle, da ich das sehr kurzfristig ohne große Planung machen kann. Bio Putenschnitzel hab ich immer in der Vakuumtüte in der Kühlung....

Also los geht' s:
Puteschnitzel dünn aufgeschnitten und in heller Sojasauce und ein wenig Hoisinsauce eingelegt.
Dann einen Kopf Brokkoli klein geschnitten und blanchiert.
Rote Paprika in streifen, Pak Choi,bissl Zwiebel klein geschnitten.
Als Sauce nochmal helle, dunkle und Austernsauce gemischt. Etwas Pfeffer dran und gut.

Ich bin immer wieder begeistert, wie schnell das beim Wokken geht und mit wie wenig Zutaten man den klasse Geschmack dran bekommt.
Die Profis unter Euch mögen das vielleicht etwas anders sehen, aber ich war mal wieder gut zufrieden....

Bilder:

Gruß
Stefan

 

[Einweggriller]

Hör bloß auf mit dieser blöden Wokerei, sonst werd ich noch schwach

 

[Medicus13]

Na, das sieht dochmal prima aus, Stefan...
Das hätte ich auch gerne gekostet, aber trau Dich doch mal daran, etwas mehr zu experimentieren als mit Austernsauce...
Ich denke da an schwarzen Reisessig, schwarze Bohnensauce, Szezuanpfeffer etc...
Aber ein Anfang ist gemacht, und der ist wirklich nicht schlecht...

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[a08574]

Ich denke da an schwarzen Reisessig, schwarze Bohnensauce, Szezuanpfeffer etc...

Wenn ich das nächste mal im Asia-Shop bin muss ich mal den Wagen vollmachen...
Problem mit dem Experimentieren ist halt nur, wenn GöGa und WuKi's Hunger haben...
Bei normaler Küche kein Problem, da weiss ich was rauskommt wenn ich die entsprechenden Zutaten reinmache. Beim Wok oder Chinagerichten hätte ich jetzt absolut keine Idee, wie z.B. schwarze Bohnensauce schmeckt, oder in welche Geschmaksrichtung das geht ...

Ich werde also mal mehr probieren, wenn ich alleine bin ....

Edit sagt: Ausserdem hatte ich doch schon Hoisinsauce rangetan...

 

[a08574]

Hör bloß auf mit dieser blöden Wokerei, sonst werd ich noch schwach

Du kannst doch einfach mal Deine Tonschüssel auf richtig Temperatur bringen ....

 

[Einweggriller]

Tonschüssel

Lehm, Du Banause

 

[Medicus13]

Wenn ich das nächste mal im Asia-Shop bin muss ich mal den Wagen vollmachen...
Problem mit dem Experimentieren ist halt nur, wenn GöGa und WuKi's Hunger haben...
Bei normaler Küche kein Problem, da weiss ich was rauskommt wenn ich die entsprechenden Zutaten reinmache. Beim Wok oder Chinagerichten hätte ich jetzt absolut keine Idee, wie z.B. schwarze Bohnensauce schmeckt, oder in welche Geschmaksrichtung das geht ...

Ich werde also mal mehr probieren, wenn ich alleine bin ....

Edit sagt: Ausserdem hatte ich doch schon Hoisinsauce rangetan...

Probier Deine Künste aus...
Und wenn Du nichts dem Zufall überlassen willst, dann bau die Rezepte von @oppfa nach, da hast Du quasi eine "Gelinggarantie". Wenn einer weiß, wie es läuft, dann unser Wok- Künstler Alex...

 

[Gast-9qepCK]

Schönes Farbenspiel. Sieht sehr appetitlich aus.

 

[Oktul]

Geiler Freestyle, gefällt mir gut
...und falls du Testpersonen für "Experimente" suchts, ich habs nicht weit und bring auch Bier mit

 

[r2d2]

Geiler Freestyle, gefällt mir gut
...und falls du Testpersonen für "Experimente" suchts, ich habs nicht weit und bring auch Bier mit

Und ich fahr mit

Sieht wirklich lecker aus!!!

 

[Oktul]

Und ich fahr mit

...das "riecht" nach einem Mini-OT

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Für mich etwas zu Gemüselastig aber sieht guuut aus....[emoji2]

 

[oppfa]

sieht doch gut aus! und wenn's allen schmeckt, umso besser.
zu den fertigen Saucen: die schmecken irgendwie nach allem gleichzeitig, da kann ich genauso gut mein Steak in Ketchup ertränken. Ich vermeide diese, wo ich nur kann, es sei denn, sie kommen zwingend in einem Rezept vor, und ich versuche lieber, durch Kombination von einfachen Grundzutaten den Geschmack zu steuern. Irgendwann schmecken diese Experimente auch