wieder mal Picanha

[holledauerin]

Hallo,
gestern waren wir im Grossmarkt und haben bissl Fleisch mitgenommen. U.a. ein Stück Tafelspitz (Deutschland) nix Besonderes, aber es hat recht gut ausgeschaut.
Heute pariert und ein paar Scheibchen abgeschnitten und aufgespiesst.
Dazu gab es die Reste von den gestrigen Kartoffeln (in Jehova gepackt mit Tete o moine, Lauch und Speck) und Mais mit Butter.

Bilders...

Es war überraschend gut, saftig, gut im Geschmack. Das ganze Stück hatte 1,5 kg, so dass noch 2 dicke Scheiben in die TK gewandert sind.

 

[pepper_2013]

Des schaut aber lecker aus, da hätte ich gerne was probiert


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[r2d2]

ziemlich genial......... für " nix besonderes"

Ich muss das jetzt endlich auch mal machen !!!

 

[holledauerin]

ziemlich genial......... für " nix besonderes"

Ich muss das jetzt endlich auch mal machen !!!

wieder angefixt?
Mit "nix Besonderes" meinte ich halt das Fleisch, kein USA-Picanha oder so..sondern "stinknormales" Fleisch - aber der Fettdeckel hat mich irgendwie gereizt.

 

[r2d2]

wieder angefixt?

ja wieder angefixt

 

[boehmy]

Ich hatte vor kurzem das erste picanha, und war begeistert. Sieht sehr gut aus. Was ist denn das für ein schönes Ei ?

 

[holledauerin]

Ich hatte vor kurzem das erste picanha, und war begeistert. Sieht sehr gut aus. Was ist denn das für ein schönes Ei ?

Das ist unser BGE - large , würden wir nieeeee mehr hergeben.

 

[taigawutz]

Sehr schön gemacht.

Denn wenn die Flammen zu sehr züngeln steigt die Gefahr dass das Fett ankokelt und dieser penetrante Geschmack legt sich komplett ans Fleisch.
Das wäre schade darum.

 

[holledauerin]

Stimmt Jürgen, das ist dann echt schad, weil das Fett ja sooooo gut schmeckt. Es war teils wirklich knusprig und das wird auch mitgegessen, aber man muss wirklich aufpassen, dass das nicht verbrennt

 

[old_party]

Respekt!
Wo kriegst Du denn Tafelspitz mit Fettschicht her? Ich hab mich neulich dran versucht, bin aber gescheitert... Ist Dein Großmarkt evtl. eine Kette? Vielleicht hat die ja Ableger bei mir in der Nähe...

 

[holledauerin]

Respekt!
Wo kriegst Du denn Tafelspitz mit Fettschicht her? Ich hab mich neulich dran versucht, bin aber gescheitert... Ist Dein Großmarkt evtl. eine Kette? Vielleicht hat die ja Ableger bei mir in der Nähe...

Der war von Selgros - mit so ner Fettschicht hab ich den auch noch nie gesehen, und deshalb auch mitgenommen. Preis war ok, mit knapp 9 Euro netto

 

[pepper_2013]

Der war von Selgros - mit so ner Fettschicht hab ich den auch noch nie gesehen, und deshalb auch mitgenommen. Preis war ok, mit knapp 9 Euro netto

Da warst ja bei mir in der Nachbarschaft ich selber habe leider keine karte mehr


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[holledauerin]

Da warst ja bei mir in der Nachbarschaft ich selber habe leider keine karte mehr


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ah, wo wohnst du denn? Vielleicht können wir uns ja mal treffen dort. Allerdings wirds die nächste Zeit nix. Hätt auch einen Ausweis für Südfleisch, allerdings kauf ich da meist nur Spareribs - Rind fast gar nix, ausser mal Flank, wenn sie grad welches haben.

edit...sorry, weiss schon, wo du her bist... meld dich einfach mal, wenn du die Karte brauchst.

 

[steffmartl]

Ganz schön gmacht Ihr Zwei!

gruas da stefan

 

[fleischbräuner]

Sehr schöne Bilder, das Picanha schaut sehr lecker aus.

Picanha steht ganz oben auf meiner Möchte Machen Liste - daher danke für die Anregung das ich nicht unbedingt US Tafelspitz besorgen muss, sondern man auch mit nicht´s Besonderem gutes Picanha machen kann.

Schöne Grüße

 

[holledauerin]

Ich krieg das auch normal von meiner Bäuerin, wo ich Angus kauf, aber derzeit hatte ich eben keins. Hab aber jetzt eine Metzgerei entdeckt,die die Rinderhälften 3 Wochen abhängen lässt und da werde ich mal schauen, dass ich das ordern kann. Der hat auch Flank usw. Da werde ich mich mal durchtesten. Hochrippe war schon mal sehr gut, alles Fleisch aus der Region und eine schöne, sehr durchwachsene Rinderbrust und ein paar Ribs warten noch in der TK auf Verkostung.

 

[Birzi]

Ich muss Picanha auch endlich mal angehen. Morgen gehts eh nochmal in die Metro. Grüße

 

[styria9]

Schaut gschmackig aus!

 

[Platschi]

Wie würde ich das Picanha am Stück machen? Was ist der Nachteil?
Es lacht mich an "das muss ich einfach haben"

 

[Wingo]

Wie würde ich das Picanha am Stück machen? Was ist der Nachteil?
Es lacht mich an "das muss ich einfach haben"

Ich habe den Tafelspitz hier auch mal am Stück gemacht. Geht prima und schmeckt klasse