Wiener

[Downunder]

Ich weiß, ist nur schwierig bei 25° Innentemperatur die 12° zu bekommen bzw zu halten. Werde nächstes mal die
KLimaanlage einschalten und das Fleisch so kalt wie möglich halten. Das Problem wird die Küchenmaschine bleiben um die Temperatur zu halten (ist halt kein Kutter !) Ich werde berichten....
Danke erst mal @schweinemami @Ausie @ID73 und @Alex W. für die hints ! ( nicht tips = Trinkgeld hier )

 

[ID73]

12° zu bekommen bzw zu halten

Mit crushed ice als Schüttung und angefrorenem Fleisch kein Problem.