Bei mir reicht eine 260 gr Dose San Marzano, die ich nur zermatsche, einmal absiebe, für 2 Pizzen von 30 cm
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Wieviel Tomatensauce .... ?
- Ersteller Sternzeichen: Pizza
- Erstellt am
bei mir eine 400g (260g abgetropft) für 6-8, ich zerdrücke die Tomaten, aber nehme die Dose komplett.
Es ist auch zu bedenken... was kommt als Belag drauf, habe ich "suppige" Zutaten wie eingelegte Paprika oder Zwiebeln, oder Fett triefende Salamischeiben, was für Käse nutze ich, ich nutze fast nur noch festen und fast trockenen schnittfesten fior di latte.. wenn ich aber weichen Büffelmozzarella zupacke muss ich aufpassen.
wie lange soll gebacken werden.. 90s Neapoletana, da wäre viel flüssige Tomate eher hinderlich, bei 12 Minuten im heimischen Backofen kann es aber notwendig sein ein wenig mehr Feuchtigkeit einzubringen...
Es ist auch zu bedenken... was kommt als Belag drauf, habe ich "suppige" Zutaten wie eingelegte Paprika oder Zwiebeln, oder Fett triefende Salamischeiben, was für Käse nutze ich, ich nutze fast nur noch festen und fast trockenen schnittfesten fior di latte.. wenn ich aber weichen Büffelmozzarella zupacke muss ich aufpassen.
wie lange soll gebacken werden.. 90s Neapoletana, da wäre viel flüssige Tomate eher hinderlich, bei 12 Minuten im heimischen Backofen kann es aber notwendig sein ein wenig mehr Feuchtigkeit einzubringen...