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Wild(er) Ramster

Krabbenleber

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Heute leichter Schneefall und um die 0 Grad in der Lüneburger Heide.
Gestern eine Wildschweinkeule aus dem Froster befreit und die dann heute morgen für den großen Auftritt im Ramster vorbereitet.
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Fleisch etwas würzen und anbraten.
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Gemüse anbraten und als Bett in eine große schwedische Schale geben.
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Keule drauf und mit Bacon belegen. Etwas Rotwein angießen und dann mit Alufolie abgedeckt ins obere Fach des 280 Grad aufgeheizten Ramster stellen.
Aus Sicherheitsgründen erst einmal auf ein Gitter, damit die Keule nicht gleich von unten zuviel Power bekommt.
 

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Nach 2 Stunden kam die Folie runter und die Keule ist vom oberen ins untere Fach umgezogen. Anzeige Thermometer 180 Grad.
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Nach weiteren 1 3/4 Stunden ist es dann vollbracht.
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Ein sehr leckerer Duft breitet sich über dem ganzen Hof aus.

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Dann kommt der spannende Moment. Anschnitt, und wie es aussieht hat alles geklappt. Sehr zart und saftig.
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Und zum Schluss noch die Tellerbilder.
Das Gemüsebett wurde nur mit dem Zauberstab püriert und noch etwas abgeschmeckt und es wurde dazu Schmorkohl und Kartoffeln gereicht.
Wird definitiv nicht die letzte Keule aus dem Ramster gewesen sein.
Wünschen euch noch einen schönen Restsonntag.
 

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Sauber gearbeitet, gut das ich schon gegessen habe, sonst hätte ich ein nicht geringes Problem :-) Respekt !
 
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