Am letzten Wochenende war in der Nähe eine große Jagd. Ich hatte die Gelegenheit genutzt, um beim Revierförster Wildleber vorzubestellen. Die ist gar nicht so einfach zu bekommen, da brauchtumsmäßig die Jäger, die das Wild zur Strecke gebracht haben, auch die Leber beanspruchen.
Um so größer war die Überraschung als ich die Leber abgeholt habe. das waren doch tatsächlich 3 kg!!! eigentlich war die Leber dazu gedacht, die Wildleberpastete von @Reinhard 61 nachzubauen. Doch 3 kg Leberpastete waren dann doch eine Nummer zu groß. Deshalb haben wir zwei schöne Stücke zu gebratener Leber Berliner Art, d.h. mit ordentlich Zwiebeln und caramellisierten Apfelstückchen mißbraucht. Dazu gab es Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln.
...sogar an Dekomaterial hat der aufmerksame Förster gedacht...
...für die Fellnase fiel auch etwas ab...
...die Milch, in die ich die Leber eingelegt habe, war leider etwas fotoscheu...
...Vorweihnachtszeit at it´s best...
Um so größer war die Überraschung als ich die Leber abgeholt habe. das waren doch tatsächlich 3 kg!!! eigentlich war die Leber dazu gedacht, die Wildleberpastete von @Reinhard 61 nachzubauen. Doch 3 kg Leberpastete waren dann doch eine Nummer zu groß. Deshalb haben wir zwei schöne Stücke zu gebratener Leber Berliner Art, d.h. mit ordentlich Zwiebeln und caramellisierten Apfelstückchen mißbraucht. Dazu gab es Kartoffelbrei mit Speck und Zwiebeln.
...sogar an Dekomaterial hat der aufmerksame Förster gedacht...
...für die Fellnase fiel auch etwas ab...
...die Milch, in die ich die Leber eingelegt habe, war leider etwas fotoscheu...
...Vorweihnachtszeit at it´s best...
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