Wildschweinbein auf BBQ

[Danskmand]

Ei guude
Wir wollen uns am 1.Mai ein ganzes Wildschwein hinterbein (mit Knochen) einverleiben.
Jetzt die Frage - wie kann man so ein Ding grillen oder low-and-slow (wahrscheinlich zu fettarm) zubereiten ?
Iss ja schon ein Brocken Fleisch...

Vielen Dank im vorraus

Danskmand

 

[Asconaut]

Ist das nicht von der Struktur her wie Haxe oder Schulter? Letzteres ist auf jeden Fall L&S fähig, Haxe sollte eigentlich auch (oder?).

 

[Biberstopfer]

Den Knochen auch ? - Ich würde den nicht mitessen.

Nein im Ernst - das müsste sehr gut gehen, ich empfehle KT 65° für Wildschwein.

 

[Danskmand]

Hehe - Vielleicht Teile des Knochens als Suppe essen, den Rest dann den Hunden geben - "Des Haus verliert nix"
Habe halt Respekt davor dass das ganze Fleisch fu**trocken wird (währe schade und ich bin der Buhmann...)
Problem ist auch dass das Bein nicht in meinen Weber passt !
Sollte ich den vorher marinieren oder rubben ?
Fragen über Fragen - aber so isses ja wenn's was neues ist
Vielen Dank für die antworten !

 

[Biberstopfer]

Am Besten wird sein wenn Du das Bein am Knie auseinandertrennst. Der Oberschenkel ist doch deutlich dicker und wird daher auch länger brauchen.