Das Rezept liest sich sehr gut... genau das was man von einer Wildschweinsalami erwarten würde... bookmark.
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Wildschweinsalami
- Ersteller DerTeufel
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- wildschweinsalami
OP
OP
Die Standard-Salami-Prozedur, genau.
4,5 mm passt schon - ich nehme 4 mm. Klar, vorm Füllen bindig kneten. Machst Du das per Hand gilt: "Kneten, bis der Schweiß läuft und dann noch 5 Minuten mehr"
Viel Erfolg.
Viel Erfolg. Hoffe, die Reifung gelingt bei dem Kaliber.Hallo @DerTeufel, hab gestern Salami nach deinem Rezept gemacht, jetzt heisst es warten. Die Farbe ist schon mal gut.
Sehen schon mal sehr gut aus.
OP
OP
Sieht gut aus, ich bin gespannt.Hallo @DerTeufel, hab gestern Salami nach deinem Rezept gemacht, jetzt heisst es warten
Und ich erst
Hab vorsichtshalber Starterkulturen genommen, mal sehenViel Erfolg. Hoffe, die Reifung gelingt bei dem Kaliber.
Sehen schon mal sehr gut aus.
Da bleib ich mal dran