wildschweinsalami

Servus Zusammen, Mancher hats schon mitbekommen, nun will ich Euch nicht länger auf die Folter spannen und ein bissl berichten was ich gestern wieder verbrochen habe. Kurz zur Vorgeschichte: Ein guter Spezl von mir (Jäger) hat mich vor längerer Zeit schon gefragt, ob ich Lust hätte mal ein...

Da in meiner Truhe noch einiges an Wildschwein schlummerte, habe ich zwischen den Tagen eine Ladung Wildschweinsalami gebaut, heute war Anschnitt: Ich bin begeistert, schmeckt absolut fantastisch. Die anderen lasse ich aber noch ein paar Tage hängen, die dürfen ruhig noch etwas fester werden...

Hallo Freunde der aufgeplatzten Bratwurst, gestern Abend hatte mein REWE das Schnäppchen. 1 kg Wild = 7,50 EUR. O-Ton Göga: Toll, lass uns was mitnehmen. Sie, ich will Reh und Hirsch, Braten machen. Ich, Wildschwein, da kann ich Salami machen. Heute noch mal los, bisschen Bauch kaufen. Bauch ist...

Nachdem die Temperaturen etwas gefallen sind und das herbstliche Fleischangebot wieder Wild bietet, habe ich mich entschlossen dieses Wochenende ein paar Kilo Wildschweinsalami zu machen. Rezept: Wildschwein Schulter 4,8 kg Schweinefleisch 1,88 kg Speck 1,67 kg Summe 8,35 kg Gewürze: NPS...