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Wilfa Probaker (Timer)

Da es hier glaube ich noch nicht erwähnt wurde und ich gestern darüber "gestolpert" bin:

Im Podcast von Lutz Geißler gab es im Dezember eine Folge zu Fragen rund um die Wilfa Probaker, bei der auch der Managing Director Wilfa Deutschland dabei war: https://www.ploetzblog.de/podcast/p...ne-wilfa-probaker/id=675d10de0e3236f7d1250eb8

Inhaltlich gab es für mich jetzt nicht wirklich viel neues. Interessant vielleicht, dass zukünftig der Edelstahlhaken wohl Standard werden soll und das der Managing Director sagt "Wir werden mit einer ganzen Modelloffensive kommen, sowohl nach oben als auch nach unten". Was auch immer das dann heißen wird 🙃

Das Problem des festsitzenden Hakens wurde in den Kommentaren im Plötzblog auch mal thematisiert:
https://www.ploetzblog.de/?id=43#ploetzblog-discussions__25e58643-1dc1-4c8f-b594-710986bcca7e
 
Stehe gerade kurz vor der Kaufentscheidung einer Probaker. Da ich häufig auch reine Roggenvollkorn Teige verarbeite, die eher gemischt als geknetet werden, werde ich häufig auch den Flexi Rührbesen benutzen. Also den mit den Silikon Lippen. Auf Bilder sieht das Teil selbst immer nach schwarzem Kunststoff aus, in den Beschreibungen steht aber häufig auch Metall. Was ist es denn nun? Metall oder Kunststoff. Ersteres wäre mir im Zuge der Langlebigkeit ja deutlich lieber.. Und wirkt das Teil generell gut verarbeitet? Die Silikonlippen sollen zum Reinigen ja immer entfernt werden. Machen die das wohl gut mit oder wirken die eher filigran, sodass man die dann immer nachkaufen müsste..? Danke schon einmal!
 

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lackiem schrieb:
Der ist aus Metall, und die Silikonlippen machen ihren Job richtig gut.

Ich mache auch oft Roggensauerteig, die lassen sich leicht abnehmen zum saubermachen,
ich nehme dafür immer das Teigertuch.
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Ah okay. Das ist doch schon mal was! :-) Scheinbar dann lackiert oder irgendwie beschichtet? Hält diese Beschichtung denn bisher bei dir? Beim beschichteten Knethaken hört man ja gemischtes.. Sorry für die Rückfrage und danke für deine Antwort!
 
Gibt es bei der Wilfa eigentlich eine mindest Hydration oder eignet die sich auch für festere Teige unter 60% oder sogar mal unter 50% ?

So langsam gibt meine Kenwood den Geist auf und braucht sicher demnächst einen Nachfolger.

Neben Standard Brot- oder Pizzateigen sind aber ab und zu auch mal festere Teige für Laugengebäck und sonstiges Gebäck gefordert.
 
Der ist, so wie ich das einschätze, schwarz gepulvert und hält bei mir immer noch.

@Oxigen

Das ist kein Problem, man sollte nur nicht so hohe Drehzahlen fahren.
Wilfa.jpg
 
lackiem schrieb:
Der ist, so wie ich das einschätze, schwarz gepulvert und hält bei mir immer noch.

@Oxigen

Das ist kein Problem, man sollte nur nicht so hohe Drehzahlen fahren.
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Perfekt dann passt es ja in mein Anforderungsprofil :) dann warte ich noch mal ein paar Tests der Ooni ab wie der Vergleich zur wilfa ausfällt.
 
Oxigen schrieb:
Gibt es bei der Wilfa eigentlich eine mindest Hydration oder eignet die sich auch für festere Teige unter 60% oder sogar mal unter 50% ?

So langsam gibt meine Kenwood den Geist auf und braucht sicher demnächst einen Nachfolger.

Neben Standard Brot- oder Pizzateigen sind aber ab und zu auch mal festere Teige für Laugengebäck und sonstiges Gebäck gefordert.
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Meistens fragt jemand nach der max. Hydration! 🤣
Aber um die Frage zu beantworten: Habe schon öfters Mürbteig gemacht. Der ist ja sehr trocken- und es funktioniert!
Die Wilfa ist ein Spiralkneter, wie jeder anderer auch. Du kannst damit alles aus dem Bereich Bäckerei/ Konditorei auf professionelle Art machen!
 
Oxigen schrieb:
Gibt es bei der Wilfa eigentlich eine mindest Hydration oder eignet die sich auch für festere Teige unter 60% oder sogar mal unter 50% ?

So langsam gibt meine Kenwood den Geist auf und braucht sicher demnächst einen Nachfolger.

Neben Standard Brot- oder Pizzateigen sind aber ab und zu auch mal festere Teige für Laugengebäck und sonstiges Gebäck gefordert.
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Lieber etwas weniger Geschwindigkeit und weniger Masse.

Aber das geht
 
Nein, aber meine funktioniert jetzt plötzlich auch nicht mehr, die Uhr blinkt und es kommt ein Fehlercode 03, lässt sich nicht mehr starten. Werd ich wohl einsenden müssen.
 
Ich finde es erschreckend wieviel Reklamation in dem doch recht kleinen Kreis der hier im Forum verkauften Maschinen im Verhältnis zur gesamten Produktion auftauchen...

Edit sagt... Ich will trotzdem eine..
Bin aber hin und her gerissen habe aktuell ne Kenwood Titanium Chef xl
 
Ich hab meine Wilfa seit November und bin hoch zufrieden mit allen Funktionen. Es melden sich doch meistens diejenigen die unzufrieden sind. Jemand der nichts zu kritisieren hat schreibt doch eher selten einen Kommentar.

Die Wilfa ist eine tolle Maschine. Ich jedenfalls hab den Kauf noch nie bereut. Und Hunderte weiterer Käufer werden mir zustimmen, wenn man sie nach deren Erfahrungen mit der Wilfa ansprechen würde. Die

Ich steh beim Brotteig kneten immer noch fasziniert daneben, wie toll die Wilfa alles zusammen knetet.
Da keine Umfragen nach positiven Erfahrungen gemacht werden, meldet sich auch keiner. Warum auch?
Aktuell gibt's die Maschine bei Gizmo zu einem tollen Preis
 
Kann ich für mich auch bestätigen, verrichtet bei mir ihren Job ohne murren,
egal ob Pizza- oder Brotteig.
 
Bin auch absoluter Fan der Wilfa und schaue auch nach 1 1/2 Jahren noch fasziniert beim Kneten zu.
Ich denke, die ersten Kinderkrankheiten hat die Wilfa hinter sich bzw. wurden beseitigt. Ooni hat diesen Prozess noch vor sich.
 
Konny G schrieb:
Die hatte ich auch. Bzw. habe sie noch im Keller und benutze sie für Dinge, die die Wilfa nicht kann.
Für‘s Teigkneten ist die Wilfa definitiv ein Quantensprung.
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Was kann die Wilfa im Vergleich zu Titanium Chef nicht so gut? Schlagen, Rühren? Bin am Überlegen, die Wilfa als Allrounder / Küchenhelfer kaufen.
Gruß
 
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