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Windmühlenmesser 2024: IBEX & K-Serie

RaMiBru

RaMiBru

Bundesgrillminister
5+ Jahre im GSV
https://www.windmuehlenmesser.de/produkt/ibex-120-pflaume

Die geschmiedeten Herder-Hippekniep Rückenspitz-Messer gibt es leider nicht mehr. Dafür wird es jetzt das Herder-Ibex als leicht konkaves Watenspitz in jeweils zwei Größen, spwohl in rostfrei und in Carbon, sowie in diversen Griff-Variationen feilgeboten werden…
Die Geometrie ist für Herder robust, es ist ein rustikales Outdoor-Messer mit Klappmechanismus.
Preise habe ich noch keine gefunden. Und wenn man nach „Ibex“ googelt, dann stellt sich die Frage: Wer oder was ist das eigentlich?
Von anderen Herstellern gibt es auch Messer mit dieser Bezeichnung, sie sehen allerdings anders aus…
 
Danke schön fürs anfixen… verteilst Du auch Gutscheine … 🤪
Verdammt … 😊
Herder schreibt zur Räuchereiche, die Eiche wäre mit Ammoniak behandelt.
Das muss ich mal genau herausfinden.? NH3 hätte ich satt zur Verfügung, Uralte abgelagerte Eiche ebenfalls und muss noch einen Griff für ein Messer machen.
 
Danke für die Aktualisierung, konnte leider noch kein Preis zum IBEX finden.
Aber seit gestern Abend hängt ein Stück Eiche vom Fachwerk aus einem alten Bauernhaus im Ammoniak. Bin gespannt…
Obwohl drei vier Messer der K5 Serie / Carbon in meinem Besitz sind, fixt mich im Moment das IBEX am meisten an. 😊
 
@robes: Einen ersten Preis für das IBEX 100 habe ich hier gesehen…
Allerdings ohne Angabe zum Griffholz.
 
1713423071653.png

Irgendwie kann bei der Angabe für Klingenlänge und Gesamtlänge was nicht stimmen...
Sind die 12 cm vielleicht Grifflänge?

Und hier hat der Griff "nur" 10 cm, sieht aber identisch aus wie der oben...
1713423247856.png

Die beiden Messer können unmöglich jeweils 30 cm Gesamtlänge haben, wenn die Griffe gleich groß sind!
 
grillper schrieb:
Anhang anzeigen 3385049
Irgendwie kann bei der Angabe für Klingenlänge und Gesamtlänge was nicht stimmen...
Sind die 12 cm vielleicht Grifflänge?

Und hier hat der Griff "nur" 10 cm, sieht aber identisch aus wie der oben...
Anhang anzeigen 3385052
Die beiden Messer können unmöglich jeweils 30 cm Gesamtlänge haben, wenn die Griffe gleich groß sind!
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copy/paste-Fehlerteufel bei Herder?
bei einer Klingenlänge von 20 cm des Rückenspitz blieben nur 10 cm für den Griff. Die Gesamtlänge des K6-R dürfte eher um die 33 cm betragen.
Ich gehe davon aus, dass sich der Griff des Mittelspitz am Griff des K6M orientiert. Die Hahnefeder hatte ja auch einen recht zierlichen Griff!
Fast alle Griffe der K-Serie sind unterschiedlich groß. Das ergibt dann ein ziemliches Potpourri an der Leiste, wenn wie bei mir K5, K-Chef und das K6M nebeneinander hängen.
 
RaMiBru schrieb:
Die K-Serie bekommt auch Zuwachs. Beides offenbar nur in rostfrei:

1. KN-Nakiri (Das Pendant zum K-5 für die Gemüsefraktion)
https://www.windmuehlenmesser.de/produkt/kn-nakiri-pflaume
In der Version mit Pflaumengriff kostet es 190.-€

2. K-6R (Rückenspitz, 20 cm Klinge)
https://www.windmuehlenmesser.de/produkt/k6r-rueckenspitz-pflaume
Mit Pflaumengriff kostet es 165.-€
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Prinzipiell finde ich gut was Herder macht, aber wenn ich die Preise sehe. Liegt vermutlich auch an der deutschen Energiepolitik, die Messer sind aber dennoch sehr teuer.
 
Die Preise für das K6R und das KN-Nakiri liegen ziemlich genau auf dem (hohen) Niveau der Pendants K6M und K5.

Wer bereit ist, 190.- € für ein K5 mit Pflaumengriff auszugeben, der wird auch den gleichen Betrag für das Nakiri aus dem Ärmel zu schütteln…

Dass die Preisunterschiede zwischen den verschiedenen Griffhölzern so immens ausfallen, muss mir aber jemand aus dem Hause Herder einmal glaubhaft erläutern. Die Preise für Griffholz-Rohlinge liegen beispielsweise bei Jürgen Schanz nicht sooo weit auseinander.

Ich vermisse bei den neuen Messern aus der K-Serie auch Versionen aus Carbonstahl.

Das IBEX ist im Verhältnis zu den (allerdings geschmiedeten und nicht mehr erhältlichen Hippeknieps von Rudolf Broch) dagegen relativ günstig.
 
Das Hippekniep hatte mir noch nie so recht zugesagt, hatte mich dann für ein laguiole entschieden. Bin bei dem von der Nutzbarkeit aber leicht enttäuscht. Die Preise bei den Holzgriffen finde ich ebenfalls erstaunlich. Buckels mit Wacholder … über 100€ letztens gesehen.. ist schon ne Ansage!
Da ist der erste Preis für das Ibix ja günstig! Wobei … warten wir mal was die einzelnen Holzsorten für Preise generieren.
Hmm kann für mich schwer vorstellen, das der K5 Griff zum Nakiri passt.
 
Mir geht es nicht
RaMiBru schrieb:
Die Preise für das K6R und das KN-Nakiri liegen ziemlich genau auf dem (hohen) Niveau der Pendants K6M und K5.

Wer bereit ist, 190.- € für ein K5 mit Pflaumengriff auszugeben, der wird auch den gleichen Betrag für das Nakiri aus dem Ärmel zu schütteln…

Dass die Preisunterschiede zwischen den verschiedenen Griffhölzern so immens ausfallen, muss mir aber jemand aus dem Hause Herder einmal glaubhaft erläutern. Die Preise für Griffholz-Rohlinge liegen beispielsweise bei Jürgen Schanz nicht sooo weit auseinander.

Ich vermisse bei den neuen Messern aus der K-Serie auch Versionen aus Carbonstahl.

Das IBEX ist im Verhältnis zu den (allerdings geschmiedeten und nicht mehr erhältlichen Hippeknieps von Rudolf Broch) dagegen relativ günstig.
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Mir geht es nicht nur um den Preis für das Nakiri, sondern generell um die Preise für die meisten in Deutschland hergestellten Messer. Die sind leider und vor allem zur Zeit unverhältnismäßig teuer.
 
Zum Ibix bei YouTube einfach Ibix Windmühlen Messer eingeben; J. Kubisch stellt es vor.
 
Messer Mojo schrieb:
Mir geht es nicht

Mir geht es nicht nur um den Preis für das Nakiri, sondern generell um die Preise für die meisten in Deutschland hergestellten Messer. Die sind leider und vor allem zur Zeit unverhältnismäßig teuer.
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Robert Herder ist schon im höheren Preisniveau unterwegs. Dass es sich auch für deutsche Messerproduzenten etwas günstiger rechnen kann, sieht man z. B. bei Friedrich Herder Abr. Sohn oder der Cottage Craft-Serie von Böker.

Die Windmühle ist zur Lifestylemarke geworden. Die Messerpreise sind ähnlich wie die von Jürgen Schanz. Hätte ich nicht schon ein K-Chef, so würde ich heute glatt das Chefmesser von Schanz wählen…

Wir akzeptieren aber auch klaglos die zum Teil horrenden Preise japanischer Messermanufakturen…
 
So preiswert finde ich das Ibex gar nicht. 50-60 für die Einsteigervariante, 100 herum für die grösseren Kleingen und besseren Hölzer, dazu noch der hässliche Ring. Auch wenn ich ein Fan der Sheepfoot Klinge bin, verzichte ich dankend. Ich mag sonst Herder Messer gerne, aber das nimmt mich nicht mit.
 
MeisterPetz01 schrieb:
So preiswert finde ich das Ibex gar nicht. 50-60 für die Einsteigervariante, 100 herum für die grösseren Kleingen und besseren Hölzer, dazu noch der hässliche Ring. Auch wenn ich ein Fan der Sheepfoot Klinge bin, verzichte ich dankend. Ich mag sonst Herder Messer gerne, aber das nimmt mich nicht mit.
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das grosse Hippekniep in Walnuss ist seit knapp 10 Jahren mein EDC. Daran wird sich auch nichts ändern. Auch kein Herder-Ibex…
 
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