Winterzeit = Grillzeit

[Hotte]

Hallo Sportsfreunde,

bei -5°C war es heute Zeit die Saison an zu grillen.....

Es gab "ganz puristisch "Rumpsteak" mit Kräuterbutter und Baguette....

ein bisserl kalt wars schon


eingeschneit (zumindest für rheinländische Verhältnisse...)

erst mal für die Erleuchtung sorgen...

und los gehts...

aufgelegt, heute wieder rückwärts

Halbzeit

und ab auf den Della

Anschnitt - bisserl verblitzt, aber GöGa begeistert

Fazit: Roastbeef alle - muß ich neu kaufen - " GöGa"....genehmigt....


Gibts ein schöneres Lob ?

 

[peppy]

So ein rückwärts gegrilltes Steak könnte ich selbst jetzt noch genießen!

 

[Desperado]

Moin Horst

sieht gut aus das Steak. Ich nehm den Rest zum Frühstück.

 

[Lammrippchen]

was is eigentlich dieses "Rückwärts Grillen"

 

[Ebbel]

Erst indirekt bis zur gewünschten KT ziehen, dann direkt ein Branding verpassen. Also umgekehrt zum normalen Verfahren. Das muß ich auch demnächst mal probieren, wenn ich mal wieder einigermaßen anständige Steaks habe.

 

[Mag]

was is eigentlich dieses "Rückwärts Grillen"

Normal = scharf anbraten - indirekt gar ziehen
Rückwärts = indirekt vorgaren - scharf anbraten


Schöne Steaks :happa:

Edit sagt Ralf war schneller :2prost:

 

[tomko]

Prima Hotte! Uns kann nix erschüttern! Schöne Steaks!

:fleißig: Altersfreigabe ab 0

 

[Lammrippchen]

merci!
wird wohl auch mal ausprobiert. was gibts da eigentlich für Vor- bzw. Nachteile beim "Umgekehrten"?

 

[der GREG]

Moin..
Sieht Lekka aus :happa:

So 1 oder 2 könnt Ich jetzt auch vertragen


Greuß
der Greg

 

[Firefighter87]

...was gibts da eigentlich für Vor- bzw. Nachteile beim "Umgekehrten"?

das würd mich auch interessieren...
und welche KT hatteste für dieses Ergebnis?

 

[fred007]

Ich stell mich mal Hinten an weil das möchte ich auch wissen

 

[Pater]

Sauber Hotte!

 

[Luxorat]

Ich rate mal... 54°C KT


Hier Dein gewünschtes Lob:

Die Steaks sehen toll aus. Klasse gemacht.

 

[Hotte]

52°C bei 3,5cm Wandstärke
......war stellenweise schon noch ziemlich.....

54°C wären besser gewesen


Und zum Thema "warum rückwärts"
Ich habe das auch hier gelesen, einfach mal ausprobiert und bin begeistert.
Der Vorteil liegt in meinen Augen darin, daß man das Fleisch indirekt langsam und streßfrei bis zum Garpunkt zieht. Danach kaurz über die offene Glut und das Branding verpassen. Da kann man eigentlich nichts falsch machen.

Bei der normalen Methode, erst direkt angrillen und immer fühlen welche Konsistenz das Fleich hat um den Garpunkt zu finden, habe ich immer(noch) meine Probleme. Im Zweifel wirds aussen schwarz und innen roh......

 

[starburger]

Sind aber auch leggar Steaks. Das mit dem Rückwärts muss ich auch mal probieren.

 

[Arminth]

Geile Steaks Männlein!

Und Lämpi läuft wohl langsam wie Uhrwerk!

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Hotte]

Geile Steaks Männlein!

Und Lämpi läuft wohl langsam wie Uhrwerk!

Grüßle und Tschöh!

Armin

Jep, habe gerade ein neues Glas bestellt und einen luftpumpenadapter zum testen.....

 

[Gast-a8b3lM]

mmh, herrliches fleisch, toll gegrillt horst! und winterzeit ist definitiv grillzeit. :2prost:

 

[Warmgriller]

Schön gegrillt, bei Rückwärts gahren sollte man die Steaks bis kurz unter die gewünschte KT ziehen, da Sie beim Branding noch nachziehen!

 

[LutzK]

wie schaut es beim "Rückwärts" mit der "Saftigkeit" aus ? Irgendwelche Einbußen oder gar Verbesserungen ? Danach noch eine Ruhephase ?

Ich Frage da ich mir beim "Vorwärtsgrillen" öfter mal den richtigen Zeitpunkt versaue. Meist garen die Dinger in der Ruhephase noch nach und sind etwas mehr "done" als ich eigentlich will.