Wok-Einweihung im OTG

[Gast-a8b3lM]

Endlich Zeit! Endlich alle Zutaten! Endlich in der Kugel WOKken!

Ich wokke ja schon seit Jahren in der Küche vor mich hin, aber den Weber Wok für die Kugel habe ich mir erst neulich gegönnt. Heute gibt es daher endlich die Einweihung! 2 Gänge auf indonesische Art mit Garnelen und Kokosmilch und 2 Gänge mit Rindfleisch auf chinesische Art.

https://www.grillsportverein.de/bilderupload/jack-the-/wok01-1.jpg

... später mehr.

 

[snugdoc]

ich setzte mich mal hin und warte

 

[Mag]

 

[Michel]

Michel is watching you....

 

[Doc_Cleaner]

Ich beobachte ebenfalls. 8)

 

[e30]

Da schau ich doch auch mal zu,
hab auch noch nen Wok für den OTG ich glaub da werd ich nächste Woche auch mal was Zaubern

 

[infernal-fire]

Da krieg ich gleich wieder richtig Lust! Wann ists fertig:happa:

Herzliche Grüße aus dem Schwarzwald

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wokkochen-am-wochenende.118202/

 

[Frank]

Da macht uns einer aber den Mund wässrig....

 

[Friedi]

Bin sehr gespannt

 

[taigawutz]

Mensch ,

spann uns doch mal nicht so auf die Folter.

Du wir sitzen hier alle auf der Kautsch auf dem Trockenen.
Ich war schon n paarmal bierholen, die Chips und Nüsse sind auch fast alle...

Wir wollen doch den woken sehen.
Wok ´n Roll in Altenberge !!!

 

[lalelu2008]

Hier ist's spannender wie der Tatort heut abend.

lg
lalelu2008

 

[Gast-a8b3lM]

jungs, haltet aus, ich bin am schreiben dran - oder so...

 

[taigawutz]

jungs, haltet aus, ich bin am schreiben dran - oder so...

Das wird wohl wieder ein der Extraklasse !!!

 

[Gast-sNWpKe]

Jo Jack,

lass die Tasten glühen. Mach hinne. WoEn is fast vorbei, eigentlich egal wo ich Urlaub hab ich würds trotzdem gern noch Heute sehen.

 

[Hades]

Hmm,

ich muss demnächst auch Montags immer Urlaub nehmen, um die ganzen geilen Threads vom WE aufarbeiten zu können. Da kommt man Montags auf der Arbeit eh zu nix

Bin auch mal sehr gespannt auf die WOK-Darbietung. Was kommt denn zuerst? Die Pflicht oder die Kür???

Grüße

Wolf

 

[Gast-a8b3lM]

So, Asien hat fertig. Eins vorweg: wer gerne asiatisch isst, einen 57er OTG sein eigen nennt und auch asiatisch zu kochen weiß: der muss sich den Weber-wok holen. So geil war das Wokken noch nie zuvor!

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Für jeden Gang einen guten Schluck Erdnuß- oder Sonnenblumenöl im Wok erhitzen.

Der 1. Gang: Shrimps in gelbem Curry
Garnelen, Zwiebelstreifen, gehackter Knoblauch, gehackter Ingwer, rote Paprika gestückelt, Möhre in Scheiben, Kaiserschoten halbiert, gelbe Currypaste, Ketjap Manis, Gado Gado, Kokosmilch und Hühnerbrühe. Sambal Oelek nach Geschmak.

Erstmal aus einem vollen durchgeglühten AZK eine Pyramide schichten.

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Dann den Wok einsetzen.
Einen gehäuften TL gelber Currypaste, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Möhren und Paprika braten.

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Kaiserschoten und Garnelen anschwenken und mit Ketjap Manis würzen. Mit einer Keller Hühnerbrühe ablöschen. Eine halbe Dose Kokosmilch angießen. Parallel 4 EL Gado Gado mit Wasser zu einer Paste verrühren.

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Wenn die Kaiserschoten kurz vor gar sind, also noch Biss haben, das Gado Gado einrühren, kurz aufkochen lassen und servieren.

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Das war schonmal sehr lecker! Sehr indonesisch dank der erdnußlastigen Gado Gado Paste. Aber nit lang hudele, der nächste Gang ruft!

Der 2. Gang: Shrimps in grünem Curry

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Garnelen, Zwiebelstreifen, gehackter Knoblauch, halbierte Keniabohnen, geviertelte Champignons, geviertelte gelbe Zucchinischeiben, 2 angedrückte Zitronengraßstengel, Kokosmilch, Fischsauce und grüne Currypaste.

Einen gehäuften TL grüner Currypaste, Zwiebeln, Knoblauch und Bohnen braten. Champignons, Zucchini und Garnelen zufügen und mit braten.

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Mit einer Keller Hühnerbrühe ablöschen. Eine halbe Dose Kokosmilch angießen.

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Mit Ketjap Manis und Fischsauce abschmecken.

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Upps, die Bohnen sind aber hartnäckig, da dämpfe ich mal unter'm Deckel,

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Yummy, yummy, das war noch besser! Lecker fishy dank grünem Curry und Fischsauce. Und scharf!

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Auf zum ersten Fleischgang!
Klasse Roastbeef vom deutschen Jungbullen.

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Der 3. Gang: Rindfleisch mit Zwiebeln, Möhren und Sellerie
Eines meiner Lieblingsessen bei meinem CdV.

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Reichlich Zwiebelstreifen, Möhren und Sellerie in Streifen, Knoblauch und Ingwer gehackt, Bambus in Streifen, 5-Gewürz-Pulver, dunkle Soja-Sauce, Hoisin-Sauce, etwas mildes Currypulver.

Ich brutzel bei solch zartem Fleisch stets zuerst das Gemüse, schiebe es dann an den Rand des Woks und brate kurz das Fleisch in der freien Mitte, um es dann mit dem heißen Gemüse zu vermischen. Hoisin-Sauce mit braten. Sojasauße und Hühnerbrühe dazu geben und köcheln. Abschmecken mit den genannten Würzmitteln.

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Sehr lecker!

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Der 4. Gang: Rindfleisch mit Paprika und Wirsing

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Zwiebelstreifen mit gehacktem Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Dreierlei Paprika hinzu und braten. 2 EL der Bohnensauce einrühren und braten.Alles an den Rand schieben und die Rindfleischscheibchen anbraten.

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In Streifen geschnittenen Wirsing mit braten. Miteinander vermischen. Mit heller Sojasauce, 2 TL Chinagewürzpulver (meines Gewürzhändlers), reichlich gemörsertem Szechuanpfeffer und Sesamöl würzen.

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Bah, wat gut! Asiatische Küche regelt!

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Der Weber-Wok ist genial! Riesig groß, dabei sehr flach, so dass man viel an den Rand schieben und punktgenau garen kann. Nie war wokken schöner.

 

[Wittigriller]

, großes Kino!

 

[KnobivonNordesch]

Tach Jack!
Super Aktion. Hast du alles aufgefuttert?
Dann hast du jetzt bestimmt ne Magenerweiterung.

 

[taigawutz]

Mensch Jack,

das is ja riesengrossesmegageiles Kino hier.
Das Teil wokt äh rockt ja voll !!!!


Wie kommt man auf deine Gästeliste?

 

[Matze_HH]

Hey Jack, schluck das Verdauungsschnäppschen runter,

Spass...bloss keine Hektik...