WSM 47-Neuling und die Rib's

[Dörka Dörka]

Clintwf schrieb ja schon, Nase drüber halten und schnuppern ob's noch komisch riecht.
Den typischen Geruch erkennst du sofort, später sollte es dann eher neutral riechen.

 

[waltherman]

und es qualmt noch sehr stark

Das liegt auch an Deinen Briketts. Welche Marke benutzt Du? Solange es oben weiss qualmt lege ich kein Fleisch auf.

 

[fanfan87]

Habe jetzt nach einer Stunde die Chunks aufgelegt und dann die Ribs. Mal sehen, wie schon

Die Briketts von Profagus nutze ich.

 

[fanfan87]

Mir geht gerade die Temperatur komplett in den Keller. Komme nicht mehr über 94 Grad obwohl unten und oben alle Lüftung auf sind.

 

[waltherman]

Hast Du Wasser in der Wanne? Wichtig sind Fotos von Deinem Setup.

 

[fanfan87]

Jap, hab ich. Mittlerweile bin ich wieder bei 109 Grad

 

[waltherman]

Rippchen fahre ich komplett ohne Wasser...

 

[Dörka Dörka]

Jap, hab ich. Mittlerweile bin ich wieder bei 109 Grad

Wenn's um weitere 10°C gestiegen ist kannst anfangen langsam wieder bissel zu zumachen.
Beachte aber dass jede Änderung an den Schiebern erstmal Zeit braucht und sich langsam bemerkbar macht.
Also nicht auf und zu im stetigen Wechsel, sondern easy und gucken wie er reagiert.
Nach ein paar Malen kriegst du dann schon ein Gefühl dafür, ist kein Hexenwerk.
Viel Erfolg weiterhin mit deinen Ribs, das wird!

 

[fanfan87]

Ja das mache ich auch. Hab die Regler bisher nur ganz wenig verändert.
Heute kommt aber alles zusammen. Eben ist mir anscheinend ein Fühler vom Grilleye abgeschmiert. Zeigte mir plötzlich 220 Grad an.

Danke euch bis hierher schon mal

 

[waltherman]

Heute kommt aber alles zusammen

Kämpfe auch mit Wind und jetzt Regen. Allerdings mache ich nur Eintopf im DO.

 

[Sparky]

Hallo waltherman,

was ist denn das für eine runde Form??


Gruß Sparky

 

[waltherman]

was ist denn das für eine runde Form??

das sind zwei Servierplatten

Unten eine Servierplatte von IKEA, darüber eine Servierplatte vom türkischen Supermarkt beides Edelstahl.
Die obere Platte ist mit Alufolie bezogen.
Durch die Luft zwischen den Platten kommt es zu keinem Fettbrand. Hat sich super bewährt, zumindest für Rippchen...

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rippchen-haengend.279196/page-3#post-3165778

 

[Sparky]

Das ist eine Ikea Schale die sehr gut in den 47 WSM zum dämpfen passt.
Anhang anzeigen 1599569

Hallo, ich meinte eigentlich die runde mit dem Rost drin. Wo kann man die und das Rost bekommen ?

Gruß Sparky

 

[waltherman]

Das ist eine Ikea Servierplatte plus zusätzlich ein Tortengitter