WSM 57 rinderrippenw

[johnny9020]

Liebe smokergemeinde,

Ich habe gestern das erste mal meinen WSM gestartet und hab mir rinderrippen aufgelegt...

Gerubt

5h am grill bei 120grad (Schnitt)

Gesauced 30min zurück und nochmal gesauced


Fazit: Die Rippen waren zäh...warum???hat jemand eine Idee?
Zu wenig lang drauf? Zu wenig Hitze?

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[Dorfsmoker]

Hi,

bezüglich Rinderrippen empfehle ich Dir:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinder-ribs-spezial-cut-meines-metzgers.196338/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wieder-einmal-beef-ribs.211331/
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/beef-ribs.206489/#post-1790473

Auch in Weber´s Grillbibel (Seite 85 in der deutschen Auflage von 2010) gibt´s Material dazu.

Ich denke da bekommst Du ein paar Antworten durch den direkten Vergleich.

Viele Grüße vom
Dorfsmoker.

 

[johnny9020]

Suuuuper, danke!
Hat mir sehr geholfen...


Gesendet von meinem iPhone

 

[Traekulgriller]

Ich mach Rinderrippen nicht unter 7 Std.

Die waren immer gut. Außer es waren nicht die richtigen Rinderrippen.
Aber Deine sehen nach den Richtigen aus.



Gruß Matthias