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[Wurst-Wochenende] Selbstgemachte Geflügelbratwurst

Mr.chipotle

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Moin Moin!



So schnell vergeht ein Monat und das Themenwochenende steht vor der Tür!

Ich dachte mir, mach mal wieder selber Bratwurst und so haben wir uns für eine Geflügelbratwurst

entschieden!

Ich hatte schon vor längerer Zeit etwas getestet http://www.grillsportverein.de/forum/threads/erster-versuch-gefluegelbratwurst.146224/und
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/erster-versuch-gefluegelbratwurst.146224/

und dieses Mal habe ich nur Schenkelfleisch von Pute und Huhn genommen, in der Hoffnung dass es saftiger bleibt.

2,5 kg Fleisch waren es die durch den Wolf durften.



Als Gewürze pro kg

17g Salz

2g schwarzer Pfeffer

2g Senfkörner

3g Traubenzucker

1g Majoran

2g Zwiebelgranulat

0,5g Macis

0,5g gerösteter Knoblauch

Alles wurde erst durch die 8mm Scheibe gelassen und dann eine Hälfte durch die 4,5mm und die andere durch die 2mm Scheibe.

Abgefüllt haben wir sie in Saitlinge.
Einen Teil habe ich gebrüht und die anderen wandern roh auf den Grill!

Hier ein paar Bilder:
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Das Fleisch wurde 1,5 std angefrostet
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Die Große mischt und die Kleine macht Fotos!
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Und nochmal durch den Wolf
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Es hat mal wieder viel Spaß gemacht und das Brät ist schon mal sehr lecker!
So, nachher gibt es noch Grillbilder!
 

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Lanzarolo

Dr.Jekyll & Mr.Tom
5+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Perfektes Teamwork,das kann ja nur werden :respekt:.
Ich brauche keinen Wurstfüller.........
oh nein ......da sind schon wieder diese Stimmen .........:ballaballa:



:prost:
Tom
 
OP
OP
Mr.chipotle

Mr.chipotle

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
So,ich konnte nicht bis nachher warten wenn der Grill an ist!;)
Also 2am Spieß gebraten.
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Sehr lecker und fein würzig!
Und auch schön saftig!
 

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Schneemann

Wanderprediger
5+ Jahre im GSV
Herrlich Erwin. Bei dem Wetter kann ich verstehen, dass du es nicht abwarten konntest.
 

M.B

Hotelgriller & Dutch-Oven-Cowboy
5+ Jahre im GSV
:gratuliere: :gratuliere: :gratuliere:

Und fein das Wuki mithelfen lassen, toll!
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Erwin,

sehr schöne Verwurstung
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Da hätte ich gerne probiert
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:prost:
 

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