Yiepie Ya Yeah Pulled OX Backen Burger

[BeefChef]

Moinsen aus der Burgerschmiede,

Geschmorte Ochsenbacke hatte ich noch vakumiert im Frost - diese hab ich in warmen Wasserbad regeneriert.

Buns wie immer nach meinem Standardrezept.

Red Coleslaw 2.0

Rotkohl
Apfel
... beides dünn geschnitten.
S&Z
Apfelessig
Honig
Ahornsirup
Balsamico Essig

Die Zutaten vermengt, gut durchgeknetet und dann vakumiert - so mariniert es schneller.

 

[BeefChef]

BeefChef BBQ Bone suckin' Sauce

600 gr. Ketchup
3 EL Tomatenmark
100 ml O-Saft
50 ml A-Saft
250 ml Dr. Pepper (einkochen)
Je 1 EL Paprikapulver ( scharf, süß und rauchig)
Frisch gemahlene Chilis ( Habanero und Bhut Jolokia ) nach belieben
1 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Hickory Rauchsalz
1 TL Salz und 1 TL Pfeffer
Je 1/4 TL Piment und Cumin
1/2 TL Senfpulver
1 EL Apfelessig
3 EL Sojasauce
1 EL Worcestershiresauce
1 EL Brauner Zucker
1 EL Honig oder Ahornsirup
Frischer geriebener Ingwer (ca. 3 cm) ( Keramikreibe/ Wasabireibe)
Frischer zerdrückter Knoblauch 2-3 Zehen ( mit etwas Salz zu einem Muß zerdrücken)

Dijon Meerrettich Sauce

Majo
Dijon Senf
Meerrettich
S&P

Smokey Onion Rings

3 EL Mehl
1 EL Stärke
Paprika (süß, scharf und smokey)
Rauchsalz
Knoblauchpulver
Pfeffer
Bacon Gewürz

Kaltes Wasser

Dann frittieren - bis sie golbgelb sind.

 

[BeefChef]

Gebaut wie auf den Pics. zu sehen ist:

Bun in Butter
Dijon Sauce
Coleslaw
Pulled OX
Käse
Zwiebelringe
BBQ Sauce
Bun

WoW - ein mega geiler !
Saftige Rinderbacke, krosse Zwiebelringe, knackiger Coleslaw - würzige Saucen.


BoG

BeefChef

 

[Pater]

Geil!

 

[pefra]

sakrra
muss ich heut doch noch was essen

 

[BeefChef]

Geil!

Daaaaaanke

sakrra
muss ich heut doch noch was essen

Auf jeeeeeden Fall

Vielen Dank

BoG

 

[crusaderflex]

Des schaut ja Meeeega aus

 

[GTgrillt]

Einfach nur Mega
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen

 

[Burn_out]

Ich liebe Ochsenbacken genau so wie Burger.
Beides zusammen ist quasi ein Double Love Burger.

 

[BeefChef]

Des schaut ja Meeeega aus

... und lecker war es auch noch

Vielen Dank

Einfach nur Mega
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen

Daaaaanke !!! freut mich !

BoG

 

[Schweinegriller]

Mega!!!!!!! Das sieht unglaublich gut aus...!!

 

[Dodge]

Sehr schön...

Ich hatte mal nen Burger aus roh gewolfter Ochsenbacke gemacht, das Aroma war geil aber auch schon etwas speziell Ich mag das aber !

 

[BasaltfeueR]

Hammer ... gib mir den mal kurz her ... Pommes kannste behalten

 

[lebori]

Seit wann isst man Gemälde?

Für mich die Zwiebel bitte....

 

[firefrog]

Super.
Aber warum läuft bei dir der Käse nimmer?
Heute haben wir auch 4 Kilo Ochsenbacken geholt.

 

[Peter]

sauber :daumenzwinker:

 

[Hualan]

Was für ein Burger ............... einfach nur TOP

 

[Torsten61]

Tip Top!!!!

 

[Z25]

Sehr schöner Burger!

 

[Einweggriller]

Goil - Black Angus Backen hab ich noch roh im Froster. Falls davon dann irgendwann was übrig bleibt, weiß ich, was ich daraus dann machen werde