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Zu viel Rauch

nobody76

nobody76

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo
ich habe bei meinem Smoker das Problem, das er zu stark Raucht. An was kann das liegen ?
Zum heizen nehme ich vorgewärmtes Buchenholz. Werde es morgen mal mit ein paar Brekkies versuchen und nur ein paar Buchenflocken auflegen.
Oder was könnte ich noch machen?

Eiche und Fichte hätte ich noch in Mengen und etwas Erle
 
Hallo nobody76,
schau doch mal bitte hier: Zu viel Rauch. Da wirst Du fündig!
 
Wenn das Holz abgelagert und trocken ist, kann es eigentlich nur daran liegen, dass zu wenig Zug vorhanden ist. Lass den Smoker voll auf und mache keine Schieber zu. Regeln soll man ganz einfach mit der Größe der Hölzer. Ich selbst tappe aber auch immer wieder in die Falle. Es wird zu heiß, ich mache einen Schieber zu und schon stehen ich und die Wäsche vom Nachbarn im Qualm.:cop:

Nachtrag: Fichte geht natürlich nicht, ist Nadelholz und harzt. das Essen wird ungenießbar.
 
nobody76 schrieb:
Hab ich ganz offen, wenn ich die Tür auf mache brauche ich Unmengen an Holz.
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn's dann qualmfrei ist, dann ist das Betriebsmodus deines Smokers (ggf. brauchst du auch einfach nur trockeneres Holz).
Und definiere "Unmengen an Holz" ... in einer Smokersession könnten schonmal ein paar Scheite Holz durch den Smoker gejagt werden - dafür hat man auch das beste Raucharoma durch das pure Holzfeuer.
 
Paul Faul schrieb:
Deswegen smoke ich meist mit Brekkies und mache für den Rauchgeschmack Buchenspäne oder Holzchips drauf. Bei einem PP müsste ich sonst wohl alle Obstbäume rings um abholzen
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kling als ob dein Sportgerät heißhungrig auf Holz ist. Hast du nen hohen Verbrauch?
 
LGresch schrieb:
kling als ob dein Sportgerät heißhungrig auf Holz ist. Hast du nen hohen Verbrauch?
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Mit dem kleinen "Smokin Pro" ist der Verbrauch gegenüber großen Smokern wohl nicht sooo hoch, aber ich kann nicht so viel Holz lagern. Es liegen gerade mal 50 Kilo bei mir rum. Da muss man sparsam sein. Meist mache ich nur ein Glutbett aus Buche oder Birkenholz, lege dann Brekkies nach und aromatisiere mit Spänen oder Chips. Ausserdem muss ich mir das Holz auch noch zurück legen, wenn ich mal Spießgrillen machen will. Das mache ich vor dem Kamin und hier geht nur Holz, wegen der großen Hitze die dafür erforderlich ist.

Nachtrag:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rollbraten-vor-dem-grill.212974/
 
Aha, alles klar:-)
 
Eine BananenKiste ist schnell weg,
aber ich werde ihn Morgen früh wieder einheizen und dann mal genau aufpassen wie viel Holz ich die Stunde brauche.
 
Bei meinem 20-Zöller krieg ich auch in einer Smokersession ca. 30kg Holz durchgejagt. Kommt natürlich auch a bissi drauf an, was ich alles mache (Ribs gehen z.B. schneller als PP).
 
30 kg ist doch nicht viel
Ich habe mir von meinem Vater heute einen Karton Buche mitgenommen mindestens 3 jahre gelagert.
Sind 6-7 kg soll für eine Runde schicken...
 
Hab heute das Holz stark vorgewärmt und nachgetrocknet.
20141228_114456.jpg


Somit war es rauchfrei.
der Verbrauch war eine halbe Bananenkiste
Buchenholz und etwa 20 Brekkies auf drei Stunden. Wobei die Brekkies nicht notwendig gewesen wären.
Mit dem Ergebnis kann ich einwandfrei leben.
 

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ja, aber vorwärmen würd ich auf jeden Fall egal ob Sommer oder Winter. brennt einfach besser an...
 
okay, das hab ich so nicht beobachtet. aber das kommt vielleicht noch...
 
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