Kannst du noch mehr zu den Cerutti sagen im Vergleich? Wieso nicht die? thx!
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- Ersteller baser
- Erstellt am
Das würde mich auch interessieren, bin auch noch nicht sicher, ob Azzurra (rund/eckig) oder Cerutti (rund/eckig)...
ich habe mich nochmal ausführlich damit beschäftigt und letztendlich für gi.metall evo und eckig entschieden.
eckig, weil das deutlich besser ist zum pizza aufladen wenn man die pizza nicht mit beiden händen drauf zieht, sondern die schaufel drunter schiebt. rund hat man den formfaktor und sonst keinen vorteil.
gi.metall evo weil es eine etablierte bzw. die marke und schaufel schlechthin ist. zu cerutti findet man fast nichts außer den hype posts in der "pizza für alle" - gruppe.
anstatt der azurra würde ich die cerutti tulip eckig nehmen.
azurra > cerutti tulip > evoluzione
kleinigkeiten die noch erwähnenswert sind:
vorteil evoluzione -> leichter, langlebiger, semola wird besser abgetragen
vorteil cerutti -> hoch hydrierte teige (> 70% vermute ich)
hoffe das hilft
Vielen Dank für deine Einschätzung. Und die Evo im Vergleich zur Azzurra eckig? Hast du da noch nen Tippich habe mich nochmal ausführlich damit beschäftigt und letztendlich für gi.metall evo und eckig entschieden.
eckig, weil das deutlich besser ist zum pizza aufladen wenn man die pizza nicht mit beiden händen drauf zieht, sondern die schaufel drunter schiebt. rund hat man den formfaktor und sonst keinen vorteil.
gi.metall evo weil es eine etablierte bzw. die marke und schaufel schlechthin ist. zu cerutti findet man fast nichts außer den hype posts in der "pizza für alle" - gruppe.
anstatt der azurra würde ich die cerutti tulip eckig nehmen.
azurra > cerutti tulip > evoluzione
kleinigkeiten die noch erwähnenswert sind:
vorteil evoluzione -> leichter, langlebiger, semola wird besser abgetragen
vorteil cerutti -> hoch hydrierte teige (> 70% vermute ich)
hoffe das hilft
Danke im Voraus
Nocciola
Militanter Veganer
Schließe mich mojo_ an, eckig finde ich ebenfalls komfortabler. Hatte mal kurze Zeit eine runde, gaaanz kurze Zeit 
Ich konnte die Cerutti Tulip eckig mal in der Hand halten. Finde sie persönlich zu schwer. Zudem ist das Material für meinen Geschmack zu dick, dadurch ist sie sehr steif. Die Azzurra, hatte ich auch schon in der Hand, ist da deutlich flexibler und lässt sich gut unter die Pizza befördern, wenn man sie nicht "drauf ziehen" mag.
Ich überlege schon lange bezüglich der Azzurra, aber der Preis ist schon heftig. Momentan nutze ich den Weber Pizzaheber. Edelstahl, dünn, schön flexibel und abriebfest. Vielleicht bleibe ich auch immer bei diesem
Ich konnte die Cerutti Tulip eckig mal in der Hand halten. Finde sie persönlich zu schwer. Zudem ist das Material für meinen Geschmack zu dick, dadurch ist sie sehr steif. Die Azzurra, hatte ich auch schon in der Hand, ist da deutlich flexibler und lässt sich gut unter die Pizza befördern, wenn man sie nicht "drauf ziehen" mag.
Ich überlege schon lange bezüglich der Azzurra, aber der Preis ist schon heftig. Momentan nutze ich den Weber Pizzaheber. Edelstahl, dünn, schön flexibel und abriebfest. Vielleicht bleibe ich auch immer bei diesem
Wahrscheinlich wie immer auch ein bisschen ne Glaubensfrage. Hab grad ne 30er perforierte Chinaschaufel. Brauche jetzt ne 33er, aber mit Azzurra, Evoluzione oder Lilly Italia 3D gibt es zuviele Möglichkeiten, die für mich in Frage kämen. Bei den Investitionen wäre es vll. nicht schlecht, wenn man nur einmal investiert 
Heute gebastelt,
Praxistest fehlt noch
Praxistest fehlt noch
Was hast du für Material genommen, Teflon?
Das ist ein Teflonbeschichtetes "Dauerbackpapier" von der Bucht
Macht einen sehr stabilen Eindruck, leider Fusseln die Schnittkanten etwas, aber auch nur auf der Unterseite, an dem Teil der immer durch den Schlitz gezogen wird
Macht einen sehr stabilen Eindruck, leider Fusseln die Schnittkanten etwas, aber auch nur auf der Unterseite, an dem Teil der immer durch den Schlitz gezogen wird
Der Härtest kommt erst, wenn die Pizza drauf liegt...ob es dann noch gut rutscht.
Wenn das so gut klappt, wie bei dem Tiktok Video bin ich glücklich
Für welcher Art Ofen soll der Schieber denn sein? Bei einem Pizzaofen der heißeren Sorte hätte ich Sorge um die Hand, die den Schieber führt. Sofern erforderlich könntest du am Schieber eine Schubstange anbringen.
Hast du denn tatsächlich mit einer herkömmlichen Schaufel solche Schwierigkeiten, dass du dir die - handwerklich sehr sauber ausgeführte - Arbeit machst? Ich würde mich sicher nicht als Pizzaexperte bezeichnen und mache alle paar Wochen oder Monate 'ne Runde (im doppelten Wortsinn
) Pizza. Den Teig mache ich mit 62% Hydration, nehme als Unterlage eine Silikonmatte und etwas Semola. Als Schaufel habe ich eine gelochte aus Alu in günstiger Ausführung. Den ausgeformten Teigling kann ich problemlos mehrere Minuten liegen lassen und in Ruhe belegen, ohne dass ich Schwierigkeiten hätte ihn hinterher auf die Schaufel rauf- und von dort wieder in den Ofen runterzuschieben.
Ich hatte mir ja auch so ein Teil gebaut, inzwischen nehme ich es nicht mehr, weil ich mir sonst im Kuppelofen die Hand verbrennen würde. Es macht sich aber bei kleinen Öfen gut, auch für Brot. Und wer die Pizza sehr dick belegt kommt damit auch gut zurecht... kein must have...aber ab und zu nice to have..
Der Schieber sollte auch Ausserhalb vom Ofen bleiben, eine längere Schubstange wäre aber auch kein Problem.
den habe ich jetzt mal auf die Maße eines Effeuno abgestimmt, ich hab zwar keinen - aber der kommt bestimmt noch
Für meinen Spielzeug "Activa pellet Pizzaofen" baue ich mir demnächst auch noch einen.
Hat mich bis jetzt immer etwas "genervt" dass der Pizzateig auf der Arbeitsfläche festklebt, trotz Semola.
Ist halt auch nicht so optimal, wenn eine Pizza mit Tomatensoße länger als 5 Minuten rumsteht.
und beim reinschieben in den Ofen purzeln dann die ein oder anderen Zutaten von der Pizza und verbrennen im Ofen, da der Teig dann wieder etwas an der Schaufel klebt -.-
den habe ich jetzt mal auf die Maße eines Effeuno abgestimmt, ich hab zwar keinen - aber der kommt bestimmt noch
Für meinen Spielzeug "Activa pellet Pizzaofen" baue ich mir demnächst auch noch einen.
Hat mich bis jetzt immer etwas "genervt" dass der Pizzateig auf der Arbeitsfläche festklebt, trotz Semola.
Ist halt auch nicht so optimal, wenn eine Pizza mit Tomatensoße länger als 5 Minuten rumsteht.
und beim reinschieben in den Ofen purzeln dann die ein oder anderen Zutaten von der Pizza und verbrennen im Ofen, da der Teig dann wieder etwas an der Schaufel klebt -.-
Also ich weiß nicht ... so´n Aufwand ...
Ich mach den Teigfladen auf Semona, pack ihn auf den gelochten Schieber,
belege die Pizza, schüttel ein paar mal, daß der Semola durch die Ritzen fällt
und ab in den Ofen.
Sollte halt schnell gehen und beim Verstreichen der Pampe möglichst wenig Druck ausüben.
Ich mach den Teigfladen auf Semona, pack ihn auf den gelochten Schieber,
belege die Pizza, schüttel ein paar mal, daß der Semola durch die Ritzen fällt
und ab in den Ofen.
Sollte halt schnell gehen und beim Verstreichen der Pampe möglichst wenig Druck ausüben.
So ist es eben im GSV … da wird auch mal viel Aufwand gemacht
Ist doch Hobby
Feine Arbeit von @Runner85
DankeschönSo ist es eben im GSV … da wird auch mal viel Aufwand gemacht
Ist doch Hobby
Feine Arbeit von @Runner85
Als Aufwand würde ich das jetzt auch nicht unbedingt bezeichnen.
15 Min für die Zeichnung, 10 Min. Spannen und Fräsen, 25 Min verrunden und zusammenbauen.
Und sollte es für mich eine Erleichterung sein, hat sich Investition meiner Lebenszeit schon gelohnt
Außerdem brauchte die CNC mal wieder Auslauf
Da hast du recht
Gestern noch nen zweiten in kleinerer Ausführung gebaut
Gestern noch nen zweiten in kleinerer Ausführung gebaut
Sorry, ich muss nochmal den älteren Beitrag zitieren, aber ich nachdem ich heute den Karu 16 geordert hab, brauch ich noch Schieber und Wender.ich habe mich nochmal ausführlich damit beschäftigt und letztendlich für gi.metall evo und eckig entschieden.
eckig, weil das deutlich besser ist zum pizza aufladen wenn man die pizza nicht mit beiden händen drauf zieht, sondern die schaufel drunter schiebt. rund hat man den formfaktor und sonst keinen vorteil.
gi.metall evo weil es eine etablierte bzw. die marke und schaufel schlechthin ist. zu cerutti findet man fast nichts außer den hype posts in der "pizza für alle" - gruppe.
anstatt der azurra würde ich die cerutti tulip eckig nehmen.
azurra > cerutti tulip > evoluzione
kleinigkeiten die noch erwähnenswert sind:
vorteil evoluzione -> leichter, langlebiger, semola wird besser abgetragen
vorteil cerutti -> hoch hydrierte teige (> 70% vermute ich)
hoffe das hilft
Die Gi.metal sind mir eigentlich zu teuer. Da ist ein Punkt überschrit.ten, bei dem ichs nicht wirklich einseh.
Näher angeschaut habe ich mir die von Ooni und Cerruti. Vielleicht könnt ihr mir noch etwas input zu meinen Fragen geben:
- den Cerutti-Schieber gibts rechtwinklig in 33, 36 und 41 sowie jew. mit Stiellängen 30 und 60cm. Ich würde den 36 mit kurzem Stiel bevorzugen, weil mir 33 glaube ich zu klein und mit 41 Breite und auch der lange Stiel unnötig sperrig erscheint.
- ihr beschreibt, dass der Cerutti im Vergleich zu den Gi.metals schwerer ist. Ist sie dicker und dadurch die Pizza schwerer drauf zu ziehen oder geht es eher darum, dass eine leichte Schaufel besser zu handeln ist?
- Hat jemand einen Vergleich der Ooni-Heber zu den Cerrutis oder Gi.metals?
Wäre super, wenn ihr mir noch ein paar Tipps geben könntet.