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Zubehör

Fr33 schrieb:
ich hatte auch keine Chance... sobald ich zur Zahlung wollte - Fehler auf der Seite....
Zum Vergrößern anklicken....
Unglücklich, naja ich habe wenigstens eine Mail bekommen mit bank daten aber ohne Verwendugszweck, paypal konnte ich leider auhc nicht auswählen.


Die Preise scheinen auch erhöht worden zu sein. Mal schauen ob die Bestellung durch geht, überwiesen habe ich.
 
Ist jetzt Alu und gelocht sooo viel besser als ne reine V2A Schaufel? (Ich frag nur so, weil es heute anstelle von 3 Pizzen nur 2 Stk gab.... die erste wollte ich mal ohne Unmengen an Gries unter dem Teig machen... hat nicht geklappt.... hat geklebt wie Hülle....)

Ich brauche umbedingt was neues - aber so ne Sole Mio oder ne Evoluzione ist einfach zu viel Kohle....
 
Ok.... ist eh nicht verfügbar habe ich gerade gesehen....

Ja die aus Italien konnte ich ja nicht bestellen... hänge da beim Bezahlen. Da wirft mich der shop raus.
 
Soweit man liest, ist die Schaufel von Gozney (zum einschießen und die zum drehen) sehr gut.

Die liegen preislich auch unter dem einer gi Metal oder einer (der teureren) Lillys.

Alternativ noch die Lilly Parigi. Die ist aber nicht gelocht, aber deutlich besser als die Billig Schaufeln.
 
Muss ich mal nach gucken. Aktuell schiesse ich mit dem Weber Edelstahl Ding die Pizza ein. Mit viel Mehl oder Gries drunter gehts. Aber ist immer ne Glückssache.....
 
Fr33 schrieb:
Aktuell schiesse ich mit dem Weber Edelstahl Ding die Pizza ein. Mit viel Mehl oder Gries drunter gehts.
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Ging mir ähnlich am Anfang. Seitdem wir Semola drunter machen und die Pizzen nicht mehr auf dem Edelszahlschieber belegen läuft es :thumb1:
Mittlerweile bereiten wir vier Pizzen auf Holzbrettern vor und ich nehme die dann von dem Brett auf und dann direkt in den Ofen.
Seitdem gibt es auch keinen Stress mehr mit GöGa (sie ist fürs Öffnen und Belegen zuständig) mehr dass die Pizzen nicht von der Schaufel wollen.
IMG_20200613_124440.jpg

Vorteil für mich hierbei ist auch, dass man einen widerspenstigen Teig durch schräg halten des Brettes auf die Schaufel "rutschen" lassen kann
Probiere es mal aus :prost:

Wobei auch ich immer wieder Richtung dieser "magischen" Schaufeln schiele, aber noch sagt die Stimme "Nein, die brauchst du nicht! Nein, die brauchst du nicht.." :blah:

Fragt sich eben nur wie lange noch.. :pfeif:
 
Also ich vertrete immer das Motto, dass bevor ich mich jedes Mal beim Pizza machen ärgere und am besten noch eine Pizza im Müll landet, gebe ich lieber sofort etwas mehr aus und erfreue mich dann daran, dass es sich gelohnt hat...

Nach einigen „Mülleimer-Versuchen“ mit der Moesta BBQ habe ich nun aufgrund Mangels Verfügbarkeit einer Azzura eine Gimetal Evolution. Das Ding ist wirklich ein Traum. Mein Koda ist so sauber von innen, weil ich fast kein Mehl mehr mit einbringen und man muss fast schon aufpassen, dass die Pizza nicht von alleine runter rutscht... :D
 
Ich habe heute erstmals ernsthaft mit der Lilly Parigi aufgenommen und eingeschossen. Das ging wirklich ganz hervorragend, Teig war aber auch nur mit 60 % Hydration. Dafür war sie aber echt gut geeignet. Mit Semola war ich recht zurückhaltend, da kann man sicher noch mehr einsparen. Werde mich da mal rantasten.
Ihren Ruf als gute Einsteigerschaufel hat sie jedenfalls zurecht, denke ich. Das ist eine Investition, die nicht so weh tut und einem das Leben echt erleichtert.
 
Ja das mit der Schaufel ist so ne Sache …. so ne GI Metall Evolutione kostet halt um die 117€.... ist halt nicht gerade wenig...

Edit: die 117€ waren Netto bei GI Metall.... mit VAT und "Aufwandpauschale" sind es 167,14€ .... finde ich für ein beschichtetes, gelochtes Alublech mit Griff schon sehr viel....
 
Ich bin ehrlich gesagt mit meiner Holzschaufel auch äußerst zufrieden, das Problem ist aber das man mit dieser nicht unter die Pizza - sondern die Pizza nur mit 2 Händen darauf ziehen kann. Klappt mit der richtigen Technik auch super, ggf. öffne ich auch den Teig und lege diesen dann auf die Schaufel und belege dort. Auch das Rutschen im Ofen von der Schaufel runter klappt ohne Probleme ( bei 50kg verbrauchten Caputo ist mir nie eine Pizza angeklebt). Für Brot nehme ich diese sehr gerne, aber für viele Pizzas ist das Hantieren mit dem 2 Meter Pizzaschieber schon etwas umständlich und absägen möchte ich nicht.

Mein Upgradewunsch rührt daher : Ich würde gerne meine Gäste ihre Pizzen selbst belegen lasse, erhoffe ich von meinem Upgrade auf die Evolutione das man 2-3 vorbereiten kann und geschmeidig drunter fahren kann um dann nurnoch aufzunehmen und einzuschießen.

Ich würde aber behaupten das man mit so einem hölzernen Pizzaschieber und richtig fein geschliffener Oberfläche einen ähnlich guten Effekt erzielt wie mit einer teuren Pizzaschaufel. Schließlich nutzen die Pizzabäcker in Neapel teils auch noch Holzschieber.

Wichtig ist aber das man den Schieber nur zum Einschießen nutzt (tendenziell aber wohl für jede Pizzaschaufel), hantiert man zu viel damit im Ofen erwärmt sie leicht und dann klebt es eher dran fest.

Für den kleinsten Geldbeutel würde ich immer sowas empfehlen :

https://drax.biodeliver.de/produkte...izzaschieber-aus-buche-massiv-29-5x45cm-klein

Gegebenenfalls noch aufpolieren mit nem feinen Schleifpapier.
 
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