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Zubehör

MMn nicht. Durch die Löcher soll ja überschüssiges Mehl abfallen, nur ist das zu dem Zeitpunkt, wo das Turning Peel zum Einsatz kommt, eh schon auf dem Stein/der Pizza angebrannt. Vom Stein bekommt man es nach der Pizza nur mehr mit der Bürste weg, also sehe ich den Grund eigentlich nicht. Vielleicht haben die Löcher aber noch einen anderen Hintergrund, den ich nicht kenne.
 
mywischn schrieb:
Bringen die Löcher beim Turning Peel etwas. Meines ist (noch) ohne.
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Weniger Gewicht und weniger Auflagefläche, wo der Boden "schwitzen" könnte.

Ansonsten Optik und natürlich weniger Luftwiderstand, wodurch man dann ganz viel schneller drehen kann...
 
Man kann sowas natürlich alles kaufen aber wo wäre dann der Spaß :D

Habe vergangene Woche mit nem Kumpel ein Turning Peel gebaut. Edelstahlblech und Rohr hatte ich noch da und den Griff aus Eiche haben wir aus einem Reststück eines Küchentisches auf seiner alten Drehbank angefertigt. Er möchte dringend die katastrophale Schweißung neu machen aber ich musste so lachen, so schlimm wie es geworden ist, ich hänge jetzt an dem Peel :D

Zur ständigen Inspiration haben wir noch per Laser eine Gravur angebracht. Es wurde ein mögliches Zitat eines der größten kulinarischen Genies der Menschheitsgeschichte gewählt. Ich glaube, so hätte er es ausgedrückt, wenn man ihn gefragt hätte. Für die, die es nicht kennen, hier der Link dazu.

Den Griff bzw. die Stange muss ich noch kürzen aber den ersten Test hat es bereits bestanden :)

20230719_182032.jpg


20230723_193015.jpg


20230723_193052.jpg


Beste Grüße
Pascal
 
Mir ist meine Chinaschaufel zu kurz und zu klein.
Möchte was in Größe 33 und so um die 60cm Stiellänge.

Ich schwanke zwischen:
Gi Metal Azzura
Gi Metal Evoluzione
Lilly 3D (eher nicht, steht trotzdem auf der Liste, soll aber fragiler sein)
Cerutti Tulip 60
Ceruti Anodizzate Dure

Und nu?
 
vitaminc schrieb:
Mir ist meine Chinaschaufel zu kurz und zu klein.
Möchte was in Größe 33 und so um die 60cm Stiellänge.

Ich schwanke zwischen:
Gi Metal Azzura
Gi Metal Evoluzione
Lilly 3D (eher nicht, steht trotzdem auf der Liste, soll aber fragiler sein)
Cerutti Tulip 60
Ceruti Anodizzate Dure

Und nu?
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Ich habe mit der Amazon Schaufel (Die beliebte Homefavor) angefangen. Die war okay, nur etwas klein irgendwann.

Dann bin ich auf die runde Cerutti Tulip umgestiegen, weil ich dachte mit der runden Vorlage werden auch die Pizzen runder :-)
Mit der bin ich aber irgendwie nie warm geworden. Man muss sich da etwas umstellen und die Pizza auf den Schieber ziehen und kann diese nicht mit Schwung aufnehmen. Auch vom Gleiten habe ich keinen Vorteil zur Amazon Schaufel festgestellt.

Deshalb habe ich die Cerutti nach einem Jahr wieder verkauft und mir jetzt die Lilly 3D geholt.
Für mich ist diese jetzt fast eine Art "Gamechanger". Keine Probleme mehr beim Aufnehmen und einschiessen, super Gleiteigenschaften.
Ist schon der Ferrari unter den Pizzaschiebern.
Ich denke aber, die beiden Gi Metal werden ähnlich gut sein. Damit macht man nichts falsch.
Wenn es mit solch teuren Pizzaschaufeln nicht klappt, liegt das Problem wo anders :-)
 
Harry_S schrieb:
Ich habe mit der Amazon Schaufel (Die beliebte Homefavor) angefangen. Die war okay, nur etwas klein irgendwann.

Dann bin ich auf die runde Cerutti Tulip umgestiegen, weil ich dachte mit der runden Vorlage werden auch die Pizzen runder :-)
Mit der bin ich aber irgendwie nie warm geworden. Man muss sich da etwas umstellen und die Pizza auf den Schieber ziehen und kann diese nicht mit Schwung aufnehmen. Auch vom Gleiten habe ich keinen Vorteil zur Amazon Schaufel festgestellt.

Deshalb habe ich die Cerutti nach einem Jahr wieder verkauft und mir jetzt die Lilly 3D geholt.
Für mich ist diese jetzt fast eine Art "Gamechanger". Keine Probleme mehr beim Aufnehmen und einschiessen, super Gleiteigenschaften.
Ist schon der Ferrari unter den Pizzaschiebern.
Ich denke aber, die beiden Gi Metal werden ähnlich gut sein. Damit macht man nichts falsch.
Wenn es mit solch teuren Pizzaschaufeln nicht klappt, liegt das Problem wo anders :-)
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Ich habe eigentlich kein Problem mit dem Einschießen als solches. Aber die Homefavor ist mir zu klein und habe keine Lust schon wieder ne Chinaschaufel zu kaufen. Die hatte ich eigentlich nur gekauft, um zu testen, ob es besser als ne Holzschaufel funktioniert. Tut es, aber jetzt muss was Richtiges her in ca. 33cm. Die Öffnung ist zwar 37-38cm breit, also würde auch ne 36er gehen, ich denke aber ne 33er ist besser vom Handling beim Einschießen wenn man Links & Rechts noch etwas Luft hat.

Lilly 3D und Gi Metal Evo wären eigentlich meine Favoritten.
Die Lilly 3D Sole Mio ist natürlich Optisch ein Knaller, müsste ich dann den Stil kürzen.

Preis ist mir eigentlich fast Humpe, wir sind hier nicht gerade im Spar-Forum :)

Primär dachte ich Gi Metal Evo und gut ist, die sollte etwas stabiler sein als die Lilly, ich vermute die Gleiteigenschaften sind bei der Lilly ein Deut besser was man so liest.

Hmmm.. schwierige Entscheidung.
 
vitaminc schrieb:
Ich habe eigentlich kein Problem mit dem Einschießen als solches. Aber die Homefavor ist mir zu klein und habe keine Lust schon wieder ne Chinaschaufel zu kaufen. Die hatte ich eigentlich nur gekauft, um zu testen, ob es besser als ne Holzschaufel funktioniert. Tut es, aber jetzt muss was Richtiges her in ca. 33cm. Die Öffnung ist zwar 37-38cm breit, also würde auch ne 36er gehen, ich denke aber ne 33er ist besser vom Handling beim Einschießen wenn man Links & Rechts noch etwas Luft hat.

Lilly 3D und Gi Metal Evo wären eigentlich meine Favoritten.
Die Lilly 3D Sole Mio ist natürlich Optisch ein Knaller, müsste ich dann den Stil kürzen.

Preis ist mir eigentlich fast Humpe, wir sind hier nicht gerade im Spar-Forum :)

Primär dachte ich Gi Metal Evo und gut ist, die sollte etwas stabiler sein als die Lilly, ich vermute die Gleiteigenschaften sind bei der Lilly ein Deut besser was man so liest.

Hmmm.. schwierige Entscheidung.
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Dann nimm die Gi Metal Evo, hast du lange Ruhe. Mehr als 33cm würde ich auch nicht nehmen. Etwas Platz sollte man schon noch haben. Mein Ofen ist ca. 35 cm breit. Ist bei einer 33er Schaufel schon manchmal knapp.

Ja, die Lilly ist leicht, hat aber auch im Handling Vorteile. Solange man diese nicht als Hammer benutzt sehe ich da keine Probleme :-)
Ich habe manchmal mit Übergare zu kämpfen, ich denke mal auch aufgrund des Kühlschrankes. Und die Lilly verzeiht dann den ein oder anderen Fehler bei der Teigführung.
 
Ich selber habe die Italia 3D, die Sole Mio habe ich nur mal auf einem OT für eine Hand voll Pizzen genutzt. Von den Gleiteigenschaften habe ich keinen Unterschied gemerkt, der einzige Unterschied in der Funktion könnte sein, dass man - wenn mein kurzer Eindruck korrekt war - bei der Italia 3D überschüssiges Semola ein bisschen besser los wird.
Die Stabilität halte ich für völlig ausreichend. Meine ungekürzte Schaufel ist schon Dutzende Male umgefallen und bisher habe ich sie einmal minimal gerichtet weil sich am Rand mal eine der hinteren Ecken minimal verbogen hatte. Ist wieder wie neu.

Gruß Stefan
 
Flashy schrieb:
Ich selber habe die Italia 3D, die Sole Mio habe ich nur mal auf einem OT für eine Hand voll Pizzen genutzt. Von den Gleiteigenschaften habe ich keinen Unterschied gemerkt, der einzige Unterschied in der Funktion könnte sein, dass man - wenn mein kurzer Eindruck korrekt war - bei der Italia 3D überschüssiges Semola ein bisschen besser los wird.
Die Stabilität halte ich für völlig ausreichend. Meine ungekürzte Schaufel ist schon Dutzende Male umgefallen und bisher habe ich sie einmal minimal gerichtet weil sich am Rand mal eine der hinteren Ecken minimal verbogen hatte. Ist wieder wie neu.

Gruß Stefan
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Danke. Hatte auch nachgelesen, dass die Italia 3D etwas bessere Gleiteigenschaften haben soll als die Sole Mio.
Die Gi Metal Evo hat dafür noch mehr Löcher, da sollte nochmal besser überschüssiges Semola durchfallen.

Werde das heute Abend aus dem Bauch heraus entscheiden müssen. Man wählt ja immerhin nur zwischen Porsche, Ferrari und Lamborghini :)
 
Entscheidung fiel auf Lilly Italia 3D.

Die Lilly Sole Mio ist Optisch ein Hingucker, aber irgendwie auch fast schon wieder zu sehr Porno und ich mag kein Holzgriff haben, hätte man vermutlich auch tauschen können, aber naja, insgesamt hätte ich es auch von 1700 auf irgendwas runterkürzen müssen.

Die Gi Metal Evo wäre zum gleichen Preis gekommen, war ein Kopf an Kopf Rennen mit der Lilly 3D. Das Marketinggeblubber der Lilly 3D mit 30% weniger Reibung und diesen 5 Erhebungen auf der Schaufel empfinde ich als interessant, aber der eigentliche ausschlaggebende Grund ist die schwarze Optik.
Die Lilly 3D gibt es in einer Sonderedition auch in Pornogold: https://lafiamma-ofen.de/products/lilly-3d-gold-sonderedition-33cm?variant=44494671413512 ...
aber ich bin gerade eher in so einer "Black is Beauty" Stimmung.

Danke fürs Lesen, gute Nacht!
 
Danke, aber da habe ich gerade schon einen Beitrag gepostet. Dachte ich frag mal im Zubehör für Pizza, da hier die Chancen gewiss höher stehen.
Habe momentan eine runde cerutti, bin damit aber nicht so 100%ig zufrieden.
 
-Samcro- schrieb:
Danke, aber da habe ich gerade schon einen Beitrag gepostet. Dachte ich frag mal im Zubehör für Pizza, da hier die Chancen gewiss höher stehen.
Habe momentan eine runde cerutti, bin damit aber nicht so 100%ig zufrieden.
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Warum sollten hier die Chancen höher stehen?
Wenn jemand was verkaufen wird, dann wird er es auch in den Kleinanzeigenbereich einstellen.

Sei es drum.. was stört dich an deiner runden Cerrutti? - liegt es daran, dass Sie "Rund" ist?
Ich halte persönlich Cerrutti für einen sehr guten Hersteller mit guten Produkten. Die Cerrutti Tulip 60 stand auch auf meiner Liste:
https://pizza1.de/cerutti-tulip-600-aluminium-pizzaheber-perforiert?number=CE_762F33D

Hatte mich nur dagegen entschieden, weil sie immerhin auch schon 90€ kostet und mir 30€ mehr nicht wehtun.
 
-Samcro- schrieb:
Mich stört, dass man die Pizza draufziehen muss. Auch die Gleiteigenschaften finde ich nicht optimal.
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mit einer Cerrutti Schaufel?
Arbeitest Du mit hochhydrierten Teigen, also 70-80%?

Ich hab hier nur ne billige China-Schaufel. Ich setze die Spitze leicht unter den Teig an und volle Pulle voraus mit Hochgeschwindigkeit unter den Teig. Hat bislang immer geklappt, und das auch bei 70%. Extra Semola nehme ich nicht, weil meistens noch genug unter dem Teigling klebt vom Ausrollen.
 
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