Ich möchte das Thema nochmal aufgreifen.
Ich LIEBE Zunge, kenne sie bisher aber nur entweder als Zungenaufschnitt vom Metzger oder (mein Favorit) in Brühe gekocht, enthäutet, kurz in Butter angebraten und mit Rotweinsoße. Mjam mjam mjam.
Warum sollte man also eine rohe Zunge nicht low & slow machen können?
Der Threadersteller hat die Zunge ja schon gepökelt gekauft und noch vorgekocht.
Was haltet ihr von einer rohen (Schweine-) Zunge?
Das Fleisch ist ja eh schon fest und kompakt, aber ne Schuhsohle? Ne - ich glaube das wird ganz lecker.
Für Erfahrungswerte bin ich dankbar, ansonsten werde ich mal in 1-2 Wochen den Feldversuch starten.
Warum erst so spät? Fahre jetzt erstmal ne Woche weg und man bekommt auch nicht immer frische Zunge.
Gruß
Ich LIEBE Zunge, kenne sie bisher aber nur entweder als Zungenaufschnitt vom Metzger oder (mein Favorit) in Brühe gekocht, enthäutet, kurz in Butter angebraten und mit Rotweinsoße. Mjam mjam mjam.
Warum sollte man also eine rohe Zunge nicht low & slow machen können?
Der Threadersteller hat die Zunge ja schon gepökelt gekauft und noch vorgekocht.
Was haltet ihr von einer rohen (Schweine-) Zunge?
Das Fleisch ist ja eh schon fest und kompakt, aber ne Schuhsohle? Ne - ich glaube das wird ganz lecker.
Für Erfahrungswerte bin ich dankbar, ansonsten werde ich mal in 1-2 Wochen den Feldversuch starten.
Warum erst so spät? Fahre jetzt erstmal ne Woche weg und man bekommt auch nicht immer frische Zunge.
Gruß