Zwei Bun Rezepte gesucht

[mgzr160]

Hallo und ein schönen Sonntag an euch,
Ich suche zwei Bun Rezepte für zwei verschiedene Situationen, Anlass dazu war bei und ein foodfestival.

1. Ein Bun für Pulled Pork welches sehr suppt, leicht festere gummige außenhaut, sieht aus wie ein Mix aus Weizen und Roggenbrötchen, nicht knusprig.
Es ist nicht durchgeweicht und es stand da es ist aus Kartoffeln gemacht. (selbst eins in alufolie mitgenommen, war nach zwei Stunden nicht gurchgeweicht)

2. Ein klassisches Weizen Burger Bun, die fertigen zerreißen immer beim essen da sie zu weich sind, da kann man noch so schnell essen.

Ich hoffe ihr habt eigene tolle Rezepte die meinen Ansprüchen gerecht werden und mit den ihr gute Erfahrungen gemacht habt.

LG
Sascha

 

[FoodLuke]

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2. Ein klassisches Weizen Burger Bun, die fertigen zerreißen immer beim essen da sie zu weich sind, da kann man noch so schnell essen.

LINK

Gegen Zerreißen hilft aber auch Schnittflächen anrösten.

 

[Macjackson]

Hi, kann es sein das du für die PP Buns in etwa sowas suchst:

http://www.burgeralarm.de/extra-fluffige-kartoffel-buns/

 

[mgzr160]

Vielen Dank für den ersten link, das sieht echt gut aus Ergebniss.
Zu den Pulled Pork Burger, die waren vom Patrix BBQ mit dem extrem großen Smoker, da stand das die Buns aus Kartoffeln hergestellt werden.
Vielleicht kennt ja einer ein ähnliches Rezept, die waren klasse.
Der letzte link zu den Brötchen, ich glaub die sind anders.

 

[Macjackson]

Vielen Dank für den ersten link, das sieht echt gut aus Ergebniss.
Zu den Pulled Pork Burger, die waren vom Patrix BBQ mit dem extrem großen Smoker, da stand das die Buns aus Kartoffeln hergestellt werden.
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Achso, dann schreib den doch einfach mal an, der ist ja auch hier im Forum:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/3-500-kg-7-800-cm-smokermonster.252443/

Vielleicht verrät er dir das Rezept ja