Liebe Leute,
einige von euch haben vielleicht meinen ersten Thread zum Thema Pulled Pork im Porti hier gesehen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erstes-pulled-pork-vom-porti-ueberhaupt.303121/
Da war es ein ziemliches Hin und Her, der Porti hat zweimal abgebrochen, obwohl noch Gas in den Flaschen war. Später hab ich das PP in den Ofen gepackt und mit Umluft ziemlich trocken gegart.
Nun gut, heute soll's dann nen neuen Versuch geben. Ich habe gestern ca. 5KG Nacken beim MDV besorgt. Einen habe ich mit Magic Dust vom Klaus eingerieben, den anderen mit Sweet Apple Ribs vom Anker. Anschließend stramm eingepackt in Tüten und für eine Nacht in ner Koncis in den Kühler
Heute dann alles Weitere geregelt. Die Wasserschale des Porti mit heißem Wasser gefüllt, außerdem noch ne mittlere Koncis, ebenfalls mit heißem Wasser. Aufm obersten Rost habe ich den Garraum-Fühler vom Maverick eingehängt. Auf den beiden Rosten darunter habe ich die Nacken platziert. In einen kam der verbleibende Fühler, in den zweiten kam das gute alte Bratenthermometer.
Geräuchert wird mit Hickory von Axtschlag. Hab ich vorher noch nicht ausprobiert.
Um 10:00 Uhr habe ich das Fleisch aufgelegt und den Porti gestartet. Jetzt, nach drei Stunden, habe ich gerade die dritte Schale Holzchips drin. Das Axtschlag-Paket ist fast leer. Hatte irgendwie gedacht, dass es länger vorhält.
Nunja, eigentlich hatte ich vor, das PP bei 130°C bis auf ne KT von 70°C hochzuziehen und dann mit der Krücke zu vollenden. Hatte hier in nem Thread gelesen, dass @DerHoss mit ner ziemlich sicheren Methode das PP immer in rund 7h fertig bekommt.
Leider kriegt mein Porti jetzt nicht mehr als 115°C hin, sodass ich nach gut 3h erst eine KT von 56°C habe.
Die Gasflasche ist neu, voll aufgedreht. Der Porti ist ebenfalls voll aufgedreht. Der Porti steht draußen, wir haben 6°C und leichten Regen und Wind. Daran wird's wohl liegen.
Wird wohl doch nichts mehr, heute Abend davon zu essen.
Ich bleibe gespannt.
einige von euch haben vielleicht meinen ersten Thread zum Thema Pulled Pork im Porti hier gesehen: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/erstes-pulled-pork-vom-porti-ueberhaupt.303121/
Da war es ein ziemliches Hin und Her, der Porti hat zweimal abgebrochen, obwohl noch Gas in den Flaschen war. Später hab ich das PP in den Ofen gepackt und mit Umluft ziemlich trocken gegart.
Nun gut, heute soll's dann nen neuen Versuch geben. Ich habe gestern ca. 5KG Nacken beim MDV besorgt. Einen habe ich mit Magic Dust vom Klaus eingerieben, den anderen mit Sweet Apple Ribs vom Anker. Anschließend stramm eingepackt in Tüten und für eine Nacht in ner Koncis in den Kühler
Heute dann alles Weitere geregelt. Die Wasserschale des Porti mit heißem Wasser gefüllt, außerdem noch ne mittlere Koncis, ebenfalls mit heißem Wasser. Aufm obersten Rost habe ich den Garraum-Fühler vom Maverick eingehängt. Auf den beiden Rosten darunter habe ich die Nacken platziert. In einen kam der verbleibende Fühler, in den zweiten kam das gute alte Bratenthermometer.
Geräuchert wird mit Hickory von Axtschlag. Hab ich vorher noch nicht ausprobiert.
Um 10:00 Uhr habe ich das Fleisch aufgelegt und den Porti gestartet. Jetzt, nach drei Stunden, habe ich gerade die dritte Schale Holzchips drin. Das Axtschlag-Paket ist fast leer. Hatte irgendwie gedacht, dass es länger vorhält.
Nunja, eigentlich hatte ich vor, das PP bei 130°C bis auf ne KT von 70°C hochzuziehen und dann mit der Krücke zu vollenden. Hatte hier in nem Thread gelesen, dass @DerHoss mit ner ziemlich sicheren Methode das PP immer in rund 7h fertig bekommt.
Leider kriegt mein Porti jetzt nicht mehr als 115°C hin, sodass ich nach gut 3h erst eine KT von 56°C habe.
Die Gasflasche ist neu, voll aufgedreht. Der Porti ist ebenfalls voll aufgedreht. Der Porti steht draußen, wir haben 6°C und leichten Regen und Wind. Daran wird's wohl liegen.
Wird wohl doch nichts mehr, heute Abend davon zu essen.
Ich bleibe gespannt.
