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Zwetschgenschnaps

BBQ_Franko

BBQ_Franko

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Servus,

unserem Zwetschgenbaum im Garten brechen bald die Äste ab, so voll hängen die dieses Jahr. Das heißt für mich es wird dieses Jahr wieder mal Zwetschgenschnaps geben. Folgende Zutaten in ein großes Gefäß:

1,5 kg Zwetgschen entkernt
750 g brauner Kandiszucker
1 Vanille Schote
3 Zimtstangen

Und das ganze mit 4 Flaschen (0,7l) weißen Rum auffüllen und warten......


IMG_20240828_163044.jpg
 
Hallo BBQ_Franko,
schau doch mal bitte hier: Zwetschgenschnaps. Da wirst Du fündig!
 
Danke fürs zeigen
Schaut sehr interessant aus.

Das ganz funktioniert in klein zum ausprobieren auch oder?
Also könnte man einfach ein Weckglas nehmen und eine kleine Menge ansetzen?
 
Also das Verhältnis wäre dann
2:1 Zwetschgen und Zucker
1:2 Zwetschgen und Schnaps

Also halb so viel Zucker wie Zwetschgen und doppelt so viel Schnaps wie Zwetschgen?

BBQ_Franko schrieb:
Und das ganze mit 4 Flaschen (0,7l) weißen Rum auffüllen und warten......
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Welchen Rum hast du da genommen? Eher was Hochwertiges das man auch so pur trinkt oder eher was aus der Kategorie den nimmt man für einen Cuba Libre?
 
Winki schrieb:
Danke fürs zeigen
Schaut sehr interessant aus.

Das ganz funktioniert in klein zum ausprobieren auch oder?
Also könnte man einfach ein Weckglas nehmen und eine kleine Menge ansetzen?
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Ja, sollte genau so funktionieren. Hab das vor ein paar Jahren schonmal gemacht, da warens auch "nur" 3 Liter. Da hab ich das allerdings mit Wodka gemacht.
IMG_20240828_191759.jpg
Dieses Mal das erste Mal mit Rum.
ID73 schrieb:
Klaro klappt das. Die Jungs sind aber so durstig dass Mindermengen einfach keinen Sinn machen.
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Das halte ich für ein Gerücht 😅
Winki schrieb:
Also das Verhältnis wäre dann
2:1 Zwetschgen und Zucker
1:2 Zwetschgen und Schnaps

Also halb so viel Zucker wie Zwetschgen und doppelt so viel Schnaps wie Zwetschgen?


Welchen Rum hast du da genommen? Eher was Hochwertiges das man auch so pur trinkt oder eher was aus der Kategorie den nimmt man für einen Cuba Libre?
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Ja pi mal Daumen. Wenn du da a bissl mehr oder weniger nimmst, wird das genau so was 😉
Ich hab da nix hochwertiges verwendet. Irgendein 0815 Rum vom Supermarkt.
 
BBQ_Franko schrieb:
Servus,

unserem Zwetschgenbaum im Garten brechen bald die Äste ab, so voll hängen die dieses Jahr. Das heißt für mich es wird dieses Jahr wieder mal Zwetschgenschnaps geben. Folgende Zutaten in ein großes Gefäß:

1,5 kg Zwetgschen entkernt
750 g brauner Kandiszucker
1 Vanille Schote
3 Zimtstangen

Und das ganze mit 4 Flaschen (0,7l) weißen Rum auffüllen und warten......


Anhang anzeigen 3479030
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Das ist kein Schnaps sondern Likör😉
Schnaps wird gebrannt und ist dann klar im Gegensatz zum Likör.
Habe ich heuer auch wieder gemacht.
Ich nehme statt weißem Rum aber Korn da er geschmacksneutral ist.
Angesetzt mit 7 Liter Korn.
1000043653.jpg

Zudem habe ich heuer das erste mal "falschen Amaretto" angesetzt.
Bin schon gespannt wie er wird🙂
Der wird aber mit Wodka angesetzt.
1000044339.jpg

Jetzt darf das ganze mal ziehen bevor abgefüllt wird.🙂
Likör 5-7 Wochen
Amaretto 2-3 Monate.
1000044340.jpg

Auch das "Kompott" vom Likör ist geil - aber Vorsicht beim Verkosten - knallt ordentlich 😂
 
Birndi schrieb:
Das ist kein Schnaps sondern Likör😉
Schnaps wird gebrannt und ist dann klar im Gegensatz zum Likör.
Habe ich heuer auch wieder gemacht.
Ich nehme statt weißem Rum aber Korn da er geschmacksneutral ist.
Angesetzt mit 7 Liter Korn.
Anhang anzeigen 3479119
Zudem habe ich heuer das erste mal "falschen Amaretto" angesetzt.
Bin schon gespannt wie er wird🙂
Der wird aber mit Wodka angesetzt.
Anhang anzeigen 3479120
Jetzt darf das ganze mal ziehen bevor abgefüllt wird.🙂
Likör 5-7 Wochen
Amaretto 2-3 Monate.
Anhang anzeigen 3479125
Auch das "Kompott" vom Likör ist geil - aber Vorsicht beim Verkosten - knallt ordentlich 😂
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Ja, mega!!!
Ich hatte auch überlegt, den falschen Amaretto aus den Kernen anzusetzen, war dann allerdings zu bequem ehrlich gesagt 😅 hast du die Kerne vorher komplett vom Fruchtfleisch befreit?
 
Lunes schrieb:
:hmmmm: Schnaps....der wird doch gebrannt?

geht das jetz eher richtung Likör oder so ähnlich?

sind jetzt wirklich ernste Fragen eines (bis jetzt noch) unwissenden:thumb2:

Schaut aber schon mal interessant aus:sabber:
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Ja, ich sag hald Schnaps dazu, weil für mich alles was man aus einem kurzen Shot Glas trinkt ein Schnaps is 😜
Wenn man es genau nimmt, ist es Zwetschgenlikör, richtig.
 
BBQ_Franko schrieb:
Servus,

unserem Zwetschgenbaum im Garten brechen bald die Äste ab, so voll hängen die dieses Jahr. Das heißt für mich es wird dieses Jahr wieder mal Zwetschgenschnaps geben. Folgende Zutaten in ein großes Gefäß:

1,5 kg Zwetgschen entkernt
750 g brauner Kandiszucker
1 Vanille Schote
3 Zimtstangen

Und das ganze mit 4 Flaschen (0,7l) weißen Rum auffüllen und warten......


Anhang anzeigen 3479030
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Fein😋
In unserer Gegend ist starker Frost in die Blüte gekommen, da sieht es dieses Jahr mit Obst etwas Mau aus.
Als Ausgleich habe ich Kalmus angesetzt…dem hat der Frost nix gemacht 😉
 
BBQ_Franko schrieb:
Ja, mega!!!
Ich hatte auch überlegt, den falschen Amaretto aus den Kernen anzusetzen, war dann allerdings zu bequem ehrlich gesagt 😅 hast du die Kerne vorher komplett vom Fruchtfleisch befreit?
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Ja so ziemlich, was halt leicht herunterging.
Bei Zwetschken bleibt ja ohnehin so gut wie nichts drauf.
Nimmst beim Abfüllen einfach ein Baumwolltuch, dann passt das schon😉
Brauchst halt relativ viele Kerne.
 
Birndi schrieb:
Ja so ziemlich, was halt leicht herunterging.
Bei Zwetschken bleibt ja ohnehin so gut wie nichts drauf.
Nimmst beim Abfüllen einfach ein Baumwolltuch, dann passt das schon😉
Brauchst halt relativ viele Kerne.
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Evtl. packt mich die Motivation ja noch. Der Baum ist noch einigermaßen voll.... Interessieren würds mich ja schon...
 
Birndi schrieb:
Das ist kein Schnaps sondern Likör😉
Schnaps wird gebrannt und ist dann klar im Gegensatz zum Likör.
Habe ich heuer auch wieder gemacht.
Ich nehme statt weißem Rum aber Korn da er geschmacksneutral ist.
Angesetzt mit 7 Liter Korn.
Anhang anzeigen 3479119
Zudem habe ich heuer das erste mal "falschen Amaretto" angesetzt.
Bin schon gespannt wie er wird🙂
Der wird aber mit Wodka angesetzt.
Anhang anzeigen 3479120
Jetzt darf das ganze mal ziehen bevor abgefüllt wird.🙂
Likör 5-7 Wochen
Amaretto 2-3 Monate.
Anhang anzeigen 3479125
Auch das "Kompott" vom Likör ist geil - aber Vorsicht beim Verkosten - knallt ordentlich 😂
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Fein gemacht👍
Da muss ich ja auch mal meine Gläser knipsen. 😉
 
Winki schrieb:
Also das Verhältnis wäre dann
2:1 Zwetschgen und Zucker
1:2 Zwetschgen und Schnaps

Also halb so viel Zucker wie Zwetschgen und doppelt so viel Schnaps wie Zwetschgen?


Welchen Rum hast du da genommen? Eher was Hochwertiges das man auch so pur trinkt oder eher was aus der Kategorie den nimmt man für einen Cuba Libre?
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Ich nehme zum Ansetzen immer den Nordhäuser Doppelkorn.
Da haben wir gute Erfahrungen damit gemacht.
 
eibauer schrieb:
Ich nehme zum Ansetzen immer den Nordhäuser Doppelkorn.
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Vielleicht probiere ich beide Varianten aus :hmmmm:

Ich muss mir jetzt erstmal meine Zwetschgen am Baun anschauen ob die noch gut sind.

Man geht dann wie beim einwecken vor oder?
Also Gläser davor auskochen und dann kalt abfüllen?
 
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