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Zwiebelfleisch und Bier

BBQ_FAN_01

Beräucherer der Umgebung & Holzfeuer Aficionado
Supporter
Ich hatte heute Lust wieder mal ein Zwiebelfeisch zu machen. Dazu den kleinen Dopf hervorgeholt und alles vorbereitet.

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ca. 250gr Rinderbraten, geschnitten in Würfel und mit einer Prise Salz und Senfpulver gewürzt.
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Grob geschnittene Schweizer Gartenzwiebeln (starker Zwiebelduft)
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Geschnittener Schweizer Knoblauch
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Würzmischung 2 Pimentkörner, 1 Prise Fenchelsamen, 2 Gewürznelken, Lorbeerblatt, 1 Prise Thymian, 1 Prise Majoran, alles im Mörser etwas zerstossen
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Im Dopf etwas Butter zerlassen
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Fleisch anbraten
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Zwiebeln und etwas Mehl anschwitzen
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Etwas Tomatenmark mitschwitzen
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Mit 200ml Rotwein und 300ml Rinderfleischbrühe aufgefüllt, 2EL Reisessig rein und 2h köcheln lassen
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Dieser Duft beim Deckelanheben.....
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Serviert in einer kleinen Schüssel, mit frischem Brot und einem Bier. Die Mischung der süssen Zwiebeln, Fleisch und Gewürzen, zusammen mit einem gut gehopften, eher bitteren Bier ist einfach Klasse.
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Das Fleisch ist butterzart
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Gerne immer wieder.
 

Reuef

GSV-Troubadix
Passt
 

Cladonia

Fata della Pasta & Foto-Gräfin
5+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Herrlich 😋 - bitte eine Portion mit viel Soße 😍
 

Frankenbu

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hmmm würde ich nehmen aber a anders Bier dazu
 
OP
OP
BBQ_FAN_01

BBQ_FAN_01

Beräucherer der Umgebung & Holzfeuer Aficionado
Supporter

Plumber

Alteisen-Spediteur & best Buddy
5+ Jahre im GSV
Klasse gefällt mir 👍🏻 habe ich mal gebookmarkt.. 😉
 

LGresch

GSV-Veterinär
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Schönes Zwiebelfleisch!
 

Nibelungen_Griller

Booooaaaaaahhhhh
5+ Jahre im GSV
Supporter
Einfach nur goil ;)
 
OP
OP
BBQ_FAN_01

BBQ_FAN_01

Beräucherer der Umgebung & Holzfeuer Aficionado
Supporter
Hallo Andi,
das sieht ja ganz toll aus.
Kannst Du mir noch verraten wieviel Zwiebel Du da verwendet hast?
Ich glaube das waren 4 mittelgrosse Zwiebeln auf die 250g Rindfleisch.
 

Kinglui

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sauber verdopft :thumb1:
 

Herr Vatska

Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
…das probier ich auch mal aus…😊

Grüße
Christian
 

Dr_BBQ

Der FC Bayern im Foto-Contest
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Quoting-Queen
Wok-Star
Ohjaa, das sieht richtig gut aus.
 
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