Zwiebelmettwurst - so einfach, so lecker!

[Schönwetter-Angler]

Aussehen der Wurst ist gut
Ich bin aber kein Freund von Zwiebelmettwurst. Ich bevorzuge schönes Mett nach Thüringer Art.

Zwiebelmettwurst (oder Hackepeter, wie der Ossi sagt

Das sind zwei Paar verschiedene Schuhe. Zwiebelmettwurst wird mit NPS gemacht - Mett nach Thüringer Art z.B. oder auch "Hackepeter" wird mit Kochsalz gemacht.
Zwiebelmettwurst ist das, was einem in 99,9 % aller Imbisse und Kantinen als Mett auf nem Mettbrötchen z.B. untergejubelt wird, weil die meisten kein frisches Mett verkaufen dürfen.
Daher setzten viele, die Mett nach Thüringer Art nicht kennen, Zwiebelmettwurst mit Mett gleich. Es ist aber etwas völlig verschiedenens.
Klugscheiß-Modus aus

 

[sattelite12]

Die sehen aber mal so richtig goil aus...wie machst du diese Menge denn haltbar. Einfrieren?

 

[Spiccy]

Die sehen aber mal so richtig goil aus...wie machst du diese Menge denn haltbar. Einfrieren?

Bei ner Runde Bundesliga mit den Kumpels ein Teil verdrückt, der Rest nach und nach gegessen.
Ich glaube 2 hab ich noch im Kühlschrank.
Sowas leckeres geht schon weg

 

[Peter]

grad erst gesehen und sofort verliebt

ich brauch den Stoff

 

[Cremantus]

Echt klasse Wurst und - wie immer - kompetent kommentierter Thread. Super!

 

[Peter]

Klar, ich würde aber beim Einkochen 10% Wasser dazu rechnen.
Das schön mit unterkneten.
Dann gibt das diese schöne Sülze im Glas.

Gehen sogar 15-18% dann wird das schön cremig.
Gewürze aber mit rechnen.

ich hab 18 % Wasser dazugegeben

ergibt eine tolle gekochte Zwiebelmettwurst

die läßt sich schön dick aufs Brot streichen

ich werd mal ne ganze Charge in dieser Art machen

 

[GlasTrucker]

@Spiccy

was war den das für ein Fleischwolf den du da benutzt hast? zufrieden damit?

 

[Spiccy]

@Spiccy

was war den das für ein Fleischwolf den du da benutzt hast? zufrieden damit?

Servus!
Ich habe mir vor nem Jahr ca für die leineren Projekte diesen hier geholt.
Ich finde für den Hausgebrauch ein einwandfreies Grät

 

[steckemann]

Hat jemand schon Erfahrungen mit dem Einfrieren von dieser Wurst gemacht?

 

[Maddin77]

Bei uns ist die Wurst noch in der gefriere....evtl das Wochenende das Sie mal wieder ans Tageslicht darf.
dann kann ich berichten

 

[Peter]

Hat jemand schon Erfahrungen mit dem Einfrieren von dieser Wurst gemacht?

ja, ich!

Ich konnte geschmacklich und auch optisch keinerlei Defizite festellen

 

[Flammengriller]

Hab am Wochenende auch wieder aufgefüllt