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Thema
Leckere Blutwurst geräuchert

Hallo zusammen, momentan bin ich dabei mal wieder Blutwurst zu machen. Die Zusammensetzung meiner Wurstmasse: 45% Schweinebauch 15% Rückenspeck...

Thema von: FlyingHunter, 28. Februar 2019, 12 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Alljährliches Familien Wurschtn & Räuchern

Hallo Grillsportbegeisterte, Heute war es mal wieder an der Zeit für das alljährliche Wurschten mit der Familie. Gemacht haben wir: - Rohe...

Thema von: bacon90, 25. Februar 2019, 12 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Griebenschmalz mit reichlich Zwiebeln und Äpfeln

Ich hatte mal wieder Appetit auf Griebenschmalz und habe es mal so gemacht, wie ich es von früher kannte. Verwendet habe ich geräucherten...

Thema von: FlyingHunter, 24. Februar 2019, 5 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Wir haben Bockwurst gemacht: 215 Stück und 6 Schalen Brät nach @LGresch

Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, ich hatte mal Bock mit den Jungs eine Bockwurstsession zu machen. Also haben wir uns am...

Thema von: Utti, 17. Februar 2019, 83 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Meine erste Thüringer Bratwurst vom Schlicht-Wolf

Ich weiß, ich weiß... das Forum ist voll von Erstverwurstungen. Aber da ich seit diesem Wochenende so richtig stolz auf mich bin und von daher...

Thema von: Calenburger, 13. Januar 2019, 47 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Wurschten mit den Enkerl

Servus Zusammen Heute haben wir mit den kleinen Enkerl gewurstet. Nix Neues, Landfrühstück und Zwiebelmettwurst mit den Mischungen vom @Spiccy...

Thema von: Peter, 29. Dezember 2018, 56 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Pfälzer Bratwurst praktisch zum verschenken „verpackt“

Um an Weihnachten der Verwandtschaft was ins Päckchen tun zu können habe ich heute ein paar Bratwürste in Darm und Dosen hergestellt. Knappe 6 kg...

Thema von: Burn_out, 15. Dezember 2018, 45 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Wursteln mit Wuki

Hallo liebe Sportfreunde, ich hatte meinem Sohn versprochen, mal mit ihm eine Wurstsession zu machen. Ok, etwas angepasst: Mit Wasser statt Bier....

Thema von: Utti, 7. Dezember 2018, 68 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Zwiebelmettwurst - so einfach, so lecker!

Servus! Ein Klassiker der Wurstküche, frische Zwiebelmettwurst! Ich möchte euch zeigen, wie man diese Wurst ganz einfach herstellen kann. Wir...

Thema von: Spiccy, 5. Oktober 2018, 31 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Weißwürste "Münchner Art“

Servus zusammen :) Nachdem ich nun einiges hier im Forum gelernt habe, ist es mal an der Zeit mich mit einem kleinen Beitrag zu „revanchieren“....

Thema von: micha82, 29. August 2018, 25 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Bratwürste und Burgerbrät sowie Einweihung des Urlaubs-Sportgeräts

Hallo an alle Freunde der selbsthergestellten Wurstwaren, Mein Wurstkumpel Hape hat bald Geburtstag und keine Bratwürste mehr. Meine normalen...

Thema von: Utti, 22. Juli 2018, 37 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Gyros mit Metaxasauce im Wurstdarm - und weitere Varianten

Hallo Wurstfans, wir haben uns gestern mal wieder zum gemeinschaftlichen Wursten getroffen. 40 Kilo standen auf dem Programm. Gyrosbratwurst...

Thema von: Utti, 25. März 2018, 33 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Rindsbratwürstel "Merguez-style"

Nach dem Rezept von Hermann Jakob (https://www.grillsportverein.de/forum/threads/endlich-schneegrillen-hurra.137005/#post-739133), allerdings mit...

Thema von: Allium, 31. Dezember 2017, 3 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Zwischenjahres-Verwurstung

Hallo Wurstfreunde, was macht man am besten mit der sinnbefreiten Zeit zwischen den Jahren? Richtig, man dreht Fleisch durch den Wolf und drückt...

Thema von: Utti, 29. Dezember 2017, 58 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
2 Nüsse für Aschenbrödel, oder Kochschinken ohne .............App

Weil just scheinbar Kochschinkentage sind will ich auch. 2 schöne Nüsse gespritzt und 5 Tage mit der restlichen Lake im Beutel in den...

Thema von: Burn_out, 7. Dezember 2017, 12 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
17 kg um den Vormittag zu verbringen, Wildschweinsalami, Leberknödel, Leberwurst

Von einem befreundeten Jäger habe ich von der Jagd am letzten Wochenende gute 5 kg mageres Wildschweinfleisch bekommen. Daraus habe ich Salami...

Thema von: Burn_out, 18. November 2017, 41 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Dry Age-Reife-Schrank low budget

Die letzten 4 Jahr kam ich wegen unseren Hausbaus nicht zum wursten und raüchern. In der Zwischenzeit hat der MiB die Räucherkammer im Haus meiner...

Thema von: Feierdeufe, 13. November 2017, 110 Antwort(en), im Forum: Eigenbauten
Thema
Ein halbes Duroc wird zu Schinken und Bratwurst

Hallo zusammen! Ja, eigentlich habe ich nur Fleisch für eine Salami Aktion mit @ottob gebraucht. Ich hatte deshalb schon daran gedacht, für...

Thema von: Flashy, 9. November 2017, 16 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Weißwürste für den Feiertagsbesuch produziert

Für Morgen hat sich Besuch angesagt. Es soll Weißwürste, Brezeln und Weißbier geben. Die Würste habe ich heute schon gemacht. Die Brezel gibt es...

Thema von: Burn_out, 31. Oktober 2017, 43 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten
Thema
Wurschtl-Sonntag mit „Landfrühstück“ ausm Glaserl und anschließender Pfefferbeisser-Herstellung

Servus Zusammen heute war endlich mal wieder ein Sonntag nach meinem Geschmack, an den ich meiner Leidenschaft, der Wursterei, frönen durfte. Am...

Thema von: Peter, 29. Oktober 2017, 65 Antwort(en), im Forum: Räuchern und Wursten

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