Kleine Rinderfilet-Kunde

Einige Gedanken über Rindfleisch.

Anweisungen

1.	Das Filet ist das zarteste Stück Rindfleisch und deshalb beim Grillen besonders beliebt.
2.	Dass alle Filetstücke so teuer sind, ist kein Wunder. Kein Ochse liefert mehr als rund 4 kg Filet. Die Nachfrage bestimmt den Preis.
3.	Filetsteaks sollten weder geklopft noch durch den Steaker des Fleischers gedreht, noch mit Mürbemacher-Hilfsmitteln behandelt werden.
4.	Sie dürfen die Steaks jedoch mit dem Handballen etwas breitdrücken und dann von allen Seiten wieder leicht zusammenschieben.

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