Rezept - Mandel-Pfeffersauce

Mandel-Pfeffersauce

 


Zutaten

2 Esslöffel Tomatenpüree

1 Knoblauchzehe; evtl. mehr

ausgepresst

50 Gramm Mandeln, gemahlen

5 Esslöffel Öl

2 Teelöffel Grüne Pfefferkörner;

zerdrückt

125 Gramm Schlagrahm

Salz

1 Spritzer Cognac

Cayennepfeffer

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Anweisungen

Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandlen verrühren. Nach und nach das Öl dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkörner, Schlagrahm, Salz zufügen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.