Mandel-Pfeffersauce

Normal
Zutaten
  • 2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 Knoblauchzehe; evtl. mehr
  • ausgepresst
  • 50 Gramm Mandeln, gemahlen
  • 5 Esslöffel Öl
  • 2 Teelöffel Grüne Pfefferkörner;
  • zerdrückt
  • 125 Gramm Schlagrahm
  • Salz
  • 1 Spritzer Cognac
  • Cayennepfeffer
Anweisungen
  • Das Tomatenpüree mit Knoblauch und Mandlen verrühren. Nach und nach das Öl dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkörner, Schlagrahm, Salz zufügen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich abrunden.

Kategorien