Zutaten

200 g Radicchio-Salat,

1/2 Tasse Olivenöl,

3 EL Zitronensaft,

Salz,

3 EL feingeschnittener Schnittlauch

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Sehr leicht
4

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Anweisungen

Den Salat mit den Wurzeln waschen. Letztere mit einem Messer sauberschaben. Die kleinen Salatköpfe der Länge nach durchschneiden, so dass auch die Wurzel mit durchgeschnitten wird. Je nach Größe vier- bis achtmal.

Die Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Schnittlauch kommt kurz vor dem Servieren darüber.