Rezept - Spargel sous vide

Spargel sous vide

Spargel gelingt sicher, aromatisch, einfach

 

Zutaten
30 Min.
Leicht

Kategorien

Anweisungen
  1. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Die Butter je nach Geschmack mit Kräutern vermengen. TIP: Die Butter kann auch pur verwendet werden.
  3. Die Spargelstangen flach nebeneinander einvakuumieren.
  4. Den Spargel 30 Minuten bei 85°C sous vide garen. TIP: Bei 30 Minuten ist der Spargel sehr weich. Mit 5 Minuten weniger Garzeit behält er etwas Biss.