Spargel sous vide

Erstellt: 2017-04-25 12:37:45

30 Min.

Einfach

Zutaten

1 kg Spargel
200 g Butter
etwas Kräuter z.B. Petersilie

Spargel gelingt sicher, aromatisch, einfach

Anweisungen

Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Die Butter je nach Geschmack mit Kräutern vermengen. TIP: Die Butter kann auch pur verwendet werden.
Die Spargelstangen flach nebeneinander einvakuumieren.
Den Spargel 30 Minuten bei 85°C sous vide garen. TIP: Bei 30 Minuten ist der Spargel sehr weich. Mit 5 Minuten weniger Garzeit behält er etwas Biss.

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