Weißer Bohnensalat

 


Zutaten

500 g weiße Bohnen,

1/2 Tasse Olivenöl,

3 EL Kräuteressig,

Salz, Pfeffer,

2 mittelgroße Zwiebeln,

1 Bund Petersilie

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Leicht
4

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Anweisungen

Die weißen Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen und mit dem Einweichwasser gar kochen. Sie dürfen aber nicht zerplatzen. Dann abgießen und mit einer Sauce aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, feingehackter Zwiebel und Petersilie vermischen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.