EinloggenZucchini-Chutney
120 Min.
Sehr leicht
Zutaten
- 1.6 kg Zucchini
- 400 g rote Zwiebeln
- 4 EL Salz
- 0.5 kg Braunen Zucker
- 0.5 l Weißweinessig
- 0.5 kg rote Parika
- 2 EL Paprikapulver süss
- 1 EL Curcuma
- 1 EL Curry
- 0.5 TL Cheyennepfeffer
- 1 EL Honig
- 1 EL geschroteter schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mondamin
- 2 EL Wasser
Eine leckere Beilage zu allem was vom Grill stammt. Außerdem eine Alternative die großen Zucchini aus dem Garten zu verwerten
Anweisungen
| 1. | Zunächst Zucchini und Zwiebeln fein raspeln, Salz dazu und über Nacht in den Kühlschrank. |
| 2. | Am nächsten Tag erst überschüssiges Wasser abgießen und dann Essig und Zucker hinzu geben un 1/2 Stunde ziehen lassen. |
| 3. | Paprika würfeln und dazu geben. |
| 4. | Gewürze mischen und unterheben. |
| 5. | Auf den Herd und 20 Min. köcheln lassen. |
| 6. | Zum Schluss Mondamin und Wasser mischen und dazu geben und in Gläser abfüllen (heiß ausgewaschen) auf den Deckel stellen und abkühlen lassen. |
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