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Featured BBQ - Sauce nach master-sir-buana

Dieses Thema im Forum "Rezepte" wurde erstellt von master-sir-buana, 29. März 2010.

  1. Jenson81

    Jenson81 Fleischesser

    Offline
    Habe jetzt auch bestellt! Mit Versand und allem drum und dran eine etwas kostspielige Angelegenheit aber aufgrund der benötigten Menge doch i. O.!

    Man gönnt sich ja sonst nichts!
  2. AndreasFCK

    AndreasFCK Hobbygriller

    Offline
    Habe die Soße inzwischen auch nachgekocht, sie ist mindestens durchschnittlich! :D:D
  3. master-sir-buana

    master-sir-buana "Rangloser"

    Offline
    :1020:
  4. jjanka

    jjanka Militanter Veganer

    Online
    vielen Dank für das Rezept
  5. Schneitzel

    Schneitzel Hobbygriller

    Offline
    Die Sauce ist wirklich der Hammer. Hatte schon vor längerem nach Originalrezept gekocht. Jetzt saß ich auf dem Trockenen und hab mich mal wieder dran gesetzt, mit dem was zuhause war... gab also eine abgeänderte Version.

    Doppeltes Rezept, Ansatz mit 1l Dr. Pepper und 1l Cola Zero. Außerdem etwas mehr Cumin und nur leicht scharf durch Hot Pepper Sauce. Hatte nur noch einen Rest braunen Zucker und hab den Rest mit Zuckerrübensirup ergänzt, was auch der Farbe gut tut. Und schließlich noch einen Schuss Stubb's Liquid Smoke Mesquite hinein. Auch ein lecker Sößchen.
  6. Spankee

    Spankee Veganer

    Offline
    Sehr leckere Soße. Habe die Hotsauce durch Jolokia Flakes ersetzt (hatte keine Hotsauce mehr).

    Könnte ich so wegsaufen das Zeug :saufen3:
  7. uli021

    uli021 Veganer

    Offline
    Hi,

    kann hier jemand bestätigen, dass das Aufkochen der fertigen Sauce einen wesentlichen Anteil an der späteren Konstistenz hat?

    Läßt man die Sauce zu lange kochen, wird sie zu dick (klumpig), ohne Aufkochen ist sie zu flüssig.

    Ich habe bisher noch keine ordentliche Konsistenz hinbekommen.
    Das wurmt mich etwas, weil geschmacklich ist sie ja :thumb2:

    Gruß
    Uli
  8. master-sir-buana

    master-sir-buana "Rangloser"

    Offline


    Steht alles im Rezept , ich koch die Sauce öfters hab damit keine Probleme.

    Da gibts kein aber oder vielleicht...oder ich könnte mal.....


    Viel Spaß beim nachbasteln

    :anstoßen:

  9. master-sir-buana

    master-sir-buana "Rangloser"

    Offline
  10. Asatron

    Asatron Metzger

    Offline
    AW: BBQ - Sauce nach master-sir-buana

    Bei mir wird sie immer gele artig.... Mit oder ohne kochen. Halte mich genau ans Rezept aber ne ordentliche konsistenz hab ich auch noch nicht hinbekommen...
  11. KalleWirsch

    KalleWirsch Vegetarier

    Offline
    Danke für das Video :thumb1:
  12. U-BBQ

    U-BBQ Grillkönig

    Offline
    Immer gerne ;)
  13. maddjoe

    maddjoe Forums-Sonnenschein II

    Offline
    <Konsistenz kann mit Wasser (wenn zu dick) oder Stärke (vorher in kaltem Wasser angerührt; wenn zu dünnflüssig) eingestellt werden.
  14. master-sir-buana

    master-sir-buana "Rangloser"

    Offline
    AW: BBQ - Sauce nach master-sir-buana

    Ich kanns nicht glauben....
  15. maddjoe

    maddjoe Forums-Sonnenschein II

    Offline
    Wenn er es doch bisher nicht hinbekommen hat...:hammer:
    Nenn es zurecht Frevel an Deinem Rezept, aber irgendwie muss man doch Hilfe anbieten (Eindicken geht auch gut mittels Reduktion/Vakuumverdampfer/Rotationsverdampfer/...)
  16. AndreasFCK

    AndreasFCK Hobbygriller

    Offline
    Wie wärs denn mit Mondamin Fix Soßenbinder? :-D

    XXX+++ unbekannt verzogen +++XXX
  17. uli021

    uli021 Veganer

    Offline
    Der Satz "eventuell etwas Cola nachkippen" aus dem Original-Rezept ist für mich auch fast nicht zu glauben. Die Sauce ist mit dem Viertel-Liter Cola und dem Ketchup doch schon eigentlich zu dünn.

    Gruß
    Uli
  18. Flanders

    Flanders Dauergriller

    Offline
    Ich weis nicht ob schonmal gerfagt wurde. Ich habe Cola-Konzentrat von meinem Sodastream.

    Kann ich die Sauce damit auch machen??
  19. Grillasch1

    Grillasch1 Fleischtycoon

    Offline
    Ich bin seit heute auch Jünger von deiner Sauce.
    Frisch gekocht und ich kann die Finger nicht davon lassen. :essen!:
    Vielen, vielen Dank für das Rezept.
  20. Dingo

    Dingo Grillkönig

    Offline
    Hallo Griller,

    wir sind gerade am Sauce brauen,und ich kann ums verrecken das Etikett nicht finden. Hat jemand von Euch den Link gerade zu Hand?

    danke Dingogriller

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