Brettys Chilijahr 2016

[nedab]

So meine kleine feine Ernte von heute

Glaube es wird

Wenn es so weiter geht, kann ich Dir nur nahe legen, die Chilies z.B. milchsauer zu fermentieren, damit sie haltbar bleiben.
Hatte das letztes Jahr gemacht und nehm diese leicht saure Sauce gerne, um zu wokken.

 

[mcbretty]

Hi @nedab

die ersten esse ich jetzt teilweise so und es werden einige getrocknet für Pulver. ich mag das fermentierte zeug so gar nicht. Ist halt Geschmackssache

und heute gibt es mal wieder ein Update meines Dschungels , würde sagen es läuft Prima

 

[nedab]

die ersten esse ich jetzt teilweise so und es werden einige getrocknet für Pulver.

Bei Deinen Mengen... da brauchst Du ja das nächste Jahrzent kein Pulver mehr einkaufen.

Beim Kochen darf ich nicht so schwarf würzen, da meine Frau das nicht so will, so dass ich immer noch recht viel Pulver aus dem letzten Jahr habe,
was sicher noch zwei Jahre reichen wird.

Beim Trocknen von dicken Chilies im Backofen sind mir vorletztes Jahr einige leicht verbrannt, was aber ein sehr tolles Aroma ergab.

 

[mcbretty]

Och das ist nicht so schlimm, brauche ja für meine Soße schon 40-50 habas was dann so 3-5l ergibt

Habe auch einige arbeitskollegen die schon bestellt haben wenn ich zu viel habe. Nächstes Jahr gibts auf jeden fall mindestens 10 jalapeno pflanzen. Selbst frauchen futtert die weg wie nix und eingelegt sind die sehr lange haltbar.

Werde mir auch nen Dörrautomat kaufen zum trocknen und man kann die vorher aufm grill anrösten fürn Geschmack

 

[Utti]

Absolut verrückt
Meine Frau schimpft schon wegen unser 15 Pflänzchen

 

[mcbretty]

Meine Frau hat mir gestern sogar im Garten geholfen, da hab ich wohl doppelt Glück

 

[Utti]

Meine Frau hat mir gestern sogar im Garten geholfen, da hab ich wohl doppelt Glück

Wenn sie die auch so pur isst... meine meidet Chilis wie die Beulenpest, leider
Ich guck mir nachher am Rechner mal den ganzen Fred durch, liege leider grade flach

 

[mcbretty]

Ja aufs brot kleingeschnitten mit wurst und käse knabbert sie die auch weg

Dann mal Gute Besserung und viel spaß beim lesen

 

[mcbretty]

So heute wurde wieder frisches Sambal gemacht. Zwiebel, Chilis, Gemüse brühe, Essig, tomatenmark und Öl. Sau lecker und schön scharf. Die kleinen habas haben ordentlich Dampf.

 

[mcbretty]

So heute gibt's mal wieder ein kleines update von meinen Chilis

 

[mcbretty]

Meine erste große Ernte heute. Die komplette Schale

 

[mcbretty]

So heute wieder ne kleine Ernte eingefahren

 

[mcbretty]

Mal.wieder was neues von mir. Da bei mir massenweise habaneros hängen und ich auch Pulver machen will habe ich.mir einen Dörrautomat gegönnt.

Mal sehen ob er was taugt. Insgesamt 6 Etagen bei 550w

Werde berichten wie er sich geschlagen hat nach dem heutigen Einsatz.

 

[Makaay]

Habe gestern auch meine ersten 24 Früchte gedörrt. Es empfielt sich das ganze an de frischen Luft zu tun. In der Küche musste ich permanent husten und die Nase lief an einem Stück
Der Unterschied zwischen frisch und gedörrt ist schon wahnsinn. Werde nachher mal den "traurigen" Rest von 24 Haba´s zeigen.
Die kommen in meinem Mühle zum nachwürzen. Ist wahrscheinlich ergiebig wie sau. mal sehen.

 

[mcbretty]

Steht bei mir im.Büro und das Fenster ist offen. Sollte passen denke ich

 

[Makaay]

Hier meine gedörrten 24 Chilis, bzw das was übrig geblieben ist

 

[Fixundfoxi489]

Das sieht ja super bei dir aus. Was so ein Folientunnel alles ausmacht. Letztes Jahr war das Wetter für Freilandchilis auf jeden Fall besser. Meine Ernte ist da leider bescheiden.
Reicht grad mal für ein kleines Vesper.

 

[mcbretty]

und heute mal ein kleines Update von mir

 

[Anaconda89]

Da wird man jedes Mal wieder neidisch Saubere Sache mein Lieber!

 

[mcbretty]

danke dir. das nächste Jahr wird noch besser. nach meinem Urlaub geht's in die Planung und Vorbereitung