ün:Hallo Sportfreunde,
die Projektvorlage liefert wieder mal @Zeus. Wobei ich bei den beiden Strängen auf das Meersalz verzichtet hab. Wässern soll auch ausfallen. Ansonsten copy.
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So liefert MmV Schweinelachs
- Ersteller Katophist
- Erstellt am
ün:Hallo Sportfreunde,
die Projektvorlage liefert wieder mal @Zeus. Wobei ich bei den beiden Strängen auf das Meersalz verzichtet hab. Wässern soll auch ausfallen. Ansonsten copy.
Du hast aber einen guten MmV, wenn der Preis auch noch stimmt.
Das sieht schon sehr interessant aus, ich bleibe dran. :bank:
PS: Hast du nicht die Kiwi vergessen???
Das sieht schon sehr interessant aus, ich bleibe dran. :bank:
PS: Hast du nicht die Kiwi vergessen???
OP
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OP
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Gut gemacht, die Lachsschinken sehen sehr gut aus. 
Lass die noch ein bisschen reifen und, wenn willst kannst die noch mal räuchern.
Es war schon Ausgangsmaterial sehr gut, was soll dann anders daraus werden!?
Lass die noch ein bisschen reifen und, wenn willst kannst die noch mal räuchern.
Es war schon Ausgangsmaterial sehr gut, was soll dann anders daraus werden!?
OP
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Danke Zeus, mit dem noch mal in den Rauch hab ich auch schon überlegt. Mal schauen. Temperaturen passen hoffentlich noch 'ne Weile für mich und mein Equipment. Wollt schon auch gern noch 2 Nacken basteln.
Achso: Und nicht nur das Ausgangsmaterial, auch deine Bauanleitung
war prima. Das ist dann - glaub ich zumindest - die andere Hälfte der Miete.
Achso: Und nicht nur das Ausgangsmaterial, auch deine Bauanleitung
war prima. Das ist dann - glaub ich zumindest - die andere Hälfte der Miete.
Danke Zeus, mit dem noch mal in den Rauch hab ich auch schon überlegt. Mal schauen. Temperaturen passen hoffentlich noch 'ne Weile für mich und mein Equipment. Wollt schon auch gern noch 2 Nacken basteln.
Achso: Und nicht nur das Ausgangsmaterial, auch deine Bauanleitung
Kannst einfach über Nach räuchern lassen, reicht auch.
Aber nicht lange, soll auch nach Fleisch schmecken.
OP
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Hab ich gemacht Zeus. Und jetzt dürfen sie sich etwas ausruhen!
Freu mich schon auf den Anschnitt!
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Die schauen echt super aus. 
Wie ich schon schrieb, sahen Rohlinge auch vorher ganz gut aus.
Wie ich schon schrieb, sahen Rohlinge auch vorher ganz gut aus.
OP
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2. Charge ...
... ist kurz vorm Zieleinlauf. Anbei mein 16'' chuck wagon Setup für den voraussichtlich letzten Kalträuchergang des Schweinelachs. Zur Zeit haben wir Tiefstwerte von leicht unter Null in der Nacht. Sparbrand läuft ca. 8 Stunden bei Zündung wie dargestellt. Durch die Minionstrecke stellen sich im Sportgerät für das Räuchergut wohlige 20-25°C ein.
... ist kurz vorm Zieleinlauf. Anbei mein 16'' chuck wagon Setup für den voraussichtlich letzten Kalträuchergang des Schweinelachs. Zur Zeit haben wir Tiefstwerte von leicht unter Null in der Nacht. Sparbrand läuft ca. 8 Stunden bei Zündung wie dargestellt. Durch die Minionstrecke stellen sich im Sportgerät für das Räuchergut wohlige 20-25°C ein.
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Ich habe fertig! In Summe 4 Stränge Schweinelachs (ca. 10 kg Rohgewicht) beginnend am 09.02. verarbeitet 
. Mit der Umrötung hab ich schon besser gesehen, aber es war auch schweinekalt da, wo die Kameraden zum Pökeln geruht haben. Temperatur ging bis auf 2°C runter. Vermutlich ist das der Grund, oder?
. Mit der Umrötung hab ich schon besser gesehen, aber es war auch schweinekalt da, wo die Kameraden zum Pökeln geruht haben. Temperatur ging bis auf 2°C runter. Vermutlich ist das der Grund, oder?Anhänge
Schöne Aktion Torsten, sieht mal wieder mega lecker aus. Da wird bald der MdV einen kleinen Umsatz Einbruch bei der Rauchware haben, grins. Is wieder ne 1A Doku, Supi
Einen schönen Vorrat hast du dir da angelegt, schaut gut aus!
OP
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