Stammtisch südliches S-H / Hamburg

[Nobster]

Moin,

bei uns beginnt die Vorbereitungsphase erst morgen früh - nur zum Einkaufen war ich heute schon

Gruß und bis morgen,
Norbert

 

[smokey_coast]

Das war mal wieder ein grandioses OT, dieses Mal im Zeichen des Dopf. Gradioses Futter und top Stimmung! Uns hat es richtig Spaß gemacht und wir freuen uns auf das nächste Treffen.

 

[Schneemann]

Dem kann ich mich nur anschließen. Ein paar Fotos habe ich auch. Und aufgeräumt und sauber gemacht ist auch alles schon wieder.

Grüßle

Martin

 

[Mr.chipotle]

So der Bauch spannt nicht mehr ganz so doll!
Es war ein sehr schönes OT und es waren wieder super leckere Gerichte am Start.
Danke für den schönen Tag!

 

[Schneemann]

Und von uns nochmal ein ganz dickes Dankeschön für das tolle Präsent. Richtig feine Sachen dabei. Tolle Auswahl.

 

[Nobster]

Hallo,

so habe meine Bilder mal schnell durch CameraRaw gejagt und hier noch ein paar Schnappschüsse. Wir freuen uns auch schon sehr auf das nächste Treffen - dann bei uns!

Gruß,
Bine & Norbert

 

[Schneemann]

Norbert, das letzte Foto von unserer Runde gefällt mir extrem gut.

Und hier nochmal die Erkenntnis des Tages für mich, dass Heat Beats wesentlich sauberer verbrennen als ProFagus-Grillis. Hatte ich so nicht erwartet.

Heat Beats unten vs. Profagus oben.

 

[Eisbaerli]

Hallo ihr, ich fands auch superschön mit euch. Bin ja direkt von der Arbeit gekommen und hab (fast) gleich was zu essen bekommen... Da darf man sich ja auch als Frau mal drüber freuen

Tolle Fotos habt ihr gemacht, da krieg ich ja schon wieder Hunger. Aber ist ja kein Problem, unser Kühli ist ja voll

Liebe Grüße an alle und bis zum nächsten Mal!

Anne

 

[Nobster]

Und hier nochmal die Erkenntnis des Tages für mich, dass Heat Beats wesentlich sauberer verbrennen als ProFagus-Grillis. Hatte ich so nicht erwartet.

Moin Martin,

ja ich bin von den HeatBeads wirklich begeistert, würde sie aber nicht zum Grillen verwenden aufgrund des Braunkohleanteils. Allerdings brauchen sie auch eine ganze Zeit, bis sie glühen - dass ist dann die Kehrseite der Medaille. Aber sie halten auch ca. 3-4 Stunden je nach Witterung, Wind und so ... Zum DOpfen gibt es für mich aber keine besseren Kohlen als diese.

Gruß,
Norbert

 

[Nobster]

@Mr.chipotle
Moin Erwin,

rück doch bitte nochmal das Rezept für die fluffigen Brötchen raus. Muss nachgebaut werden...

Danke,
Norbert

 

[chili-sten]

Moin zusammen,

das sieht ja wieder nach einem tollen Stammtisch aus

 

[Mr.chipotle]

Hier das Rezept für die herzhaften Buchtel:


Für den Hefeteig:
500 gr. Mehl
1 Päckchen trocken Hefe
0,5 TL Zucker
200 ml Milch
1,5 TL Salz
1Tl Backmalz
2 Eier
1 EL El Baharat

Aus den Zutaten den Hefeteig zubereiten und schön lange gehen lassen.

Für die Füllung:
500 g Rinderhack
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenoel
ein halbes Bund Petersilie und Schnittlauch
frische Chilli oder Harissa nach Geschmack in der Schaerfe
2 TL El Baharat
Salz und Pfeffer

Das Hackfleisch anbraten,danach die Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili / Harissa dazu geben und weiterbraten.
El Baharat, Salz, Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch dazugeben.
Abschmecken.

Den Hefeteig in 9-10 gleiche Teile teilen und zu kleinen Fladen ausziehen. In jeden Fladen einen grossen Esslöffel Hackfleischmase füllen und schliessen.
Zu einer Kugel formen und in den mit Backpapier ausgeschlagenen 12" DO gleichmässig verteilen.
Deckel drauf und nochmal gut eine 1/2 Std.gehen lassen.
6 Brekkies unten und 12 oben. Nach ca. 45 Minuten ist es fertig.
Viel Spass beim Nachbacken!

 

[DonGeilo]

Es war mal wieder klasse. Ich freue mich schon aufs nächste Mal.

 

[smokey_coast]

Heute gibt es, inspiriert durch Erwins Brötchen, mal wieder Hotdogs und zwei über gebliebene Leitern Ribs wollen auch noch verarbeitet werden.

 

[Nobster]

Na, da bin ich aber auf die Forstsetzung gespannt ...

 

[smokey_coast]

Also die Buns sind schon mal ganz i.O.
Danke für die Inspiration Erwin.

 

[smokey_coast]

Hier das Ende vom Lied, Hotdogs mit Thies Wurst und Senf - Majo Gurken
Man beachte den IKEA Hotdog Holder

und FOB Spareribs ohne Rauch dafür mit türkischem 7 Gewürze Mix und dezentem selfmade BBQ - Soßen Glaze

 

[Nobster]

Man beachte den IKEA Hotdog Holder

Moin Kai,
Und die sind in der Breite für die Hotdogs sogar noch verstellbar - wie praktisch! Woran die Schweden auch alles denken

Gruß,
Norbert

 

[smokey_coast]

Räucher Forellen, Spareribs, SousVide, Hotdog, Drummstick und Spieß Halter. Man gut das ich alle von IKEA habe!

 

[Eisbaerli]

mmmm, sieht alles gut aus...