Meine Chicken Wings

[Wurzelkaries]

Hallo.

Mein Name ist Stefan und ich bin neu hier. Ich grille sehr gerne indirekt und daher möchte ich mein Rezept für Chicken Wings mit euch teilen.

Ein Video dazu gibts auch und zwar hier:

Chicken Wings im Weber Grill * deutsch * - YouTube


Und diese Zutaten braucht ihr dazu.

ca. 40 Hühnerflügel macht 4 Erwachsene pappsatt

Für die Marinade:

Salzige Sojasauce...............1 Liter
Worchester Sauce ..............Ein paar Spritzer
Brauner Zucker..................... etwa eine Tasse
Gehackter Knoblauch...........2-4 Zehen

Kurz aufkochen und abkühlen lassen.

Für die Sauce:

Ketchup....................... Eine halbe Flasche
Worchester Sauce.........Ein paar Spritzer
Salz und Pfeffer.............Je nach Belieben
Gehackten Knoblauch... Etwa eine Zehe
Apfelsaft..................... Eine halbe Tasse

Kurz aufkochen aufkochen und abkühlen lassen.

Die gewaschenen Chicken Wings mit der Marinade übergießen und etwa 2 Stunden marinieren.

Den Weber Grill für eine Zwei-Zonen-Glut für indirekte, mittlere Hitze vorbereiten
Die Wings ein wenig angrillen und dann auf die Seite ohne Kohlen legen.
Den Deckel schließen und die Hühnchen ca. 1 Stunde indirekt garen.
150-170 Grad C
Die Wings danach einmal wenden und nochmals für eine Stunde garen.

Zum Schluss kann man die Wings nochmal ein wenig über die Glut legen um die Haut noch knuspriger zu bekommen.
Angerichtet wird mit einem frischen Salat und Weißbrot. Noch die Sauce über die Wings und genießen.

Guten Appetit

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Das nenne ich mal eine gelungene Vorstellung, Hut ab!

Das wird nachgebaut.

LG Dirk

:anstoßen:

 

[Wurzelkaries]

Danke Dirk.

Schön, dass es Dir gefallen hat.

Die Sojasauce ist ja an sich schon salzig. Aber das gibt so den unverwechselbaren Geschmack. Und wenn der Zucker noch karamelisiert.....
Lecker. )))


LG
Stefan

 

[Lanzarolo]

Super Einstand und die richtige Einstellung für hier:ich brauch nen größeren Grill
Habe ich da nicht sogar die offiziellen GSV Sicherheitsschuhe erkennen können?

:anstoßen:
Gruß
Tom

 

[Celsius Maximus]

für wie viele Wings ist denn das? 1 liter sojasauce ist ja recht viel... und kostet 10€ in der CH.

 

[taigawutz]

Das Rezept klingt gut, mal sehen was der Wingo dazu sagt

Aber sind die Wings bei dem geschilderten Setup nicht übergart?

 

[Wurzelkaries]

Danke Lanzarolo.

Der 67er würde grad passen.
Und die Sicherheitsschuhe sind ja wohl Plicht. )))

Super Einstand und die richtige Einstellung für hier:ich brauch nen größeren Grill
Habe ich da nicht sogar die offiziellen GSV Sicherheitsschuhe erkennen können?

:anstoßen:
Gruß
Tom

 

[Wingo]

AW: Meine Chicken Wings

Das Rezept klingt gut, mal sehen was der Wingo dazu sagt

Liest sich jedenfalls gut. Sojasauce und Wings ist eine tolle Kombination

Aber sind die Wings bei dem geschilderten Setup nicht übergart?

Mir wäre eine Stunde auch etwas lang, normal reichen 40 bis 45 Minuten. Wobei Wings auch ein Stück weit tolerant sind...

 

[Wurzelkaries]

Hallo Taigawutz,

nein gar nicht. Nach den 2 Stunden sind sie zart und saftig. Das Fleisch fällt richtig vom Knochen.

Das Rezept klingt gut, mal sehen was der Wingo dazu sagt

Aber sind die Wings bei dem geschilderten Setup nicht übergart?

LG
Stefan

 

[Wurzelkaries]

Ups...das habe ich gar nicht hingeschrieben.
Für 40 Stück.

Ein Liter Sojasauce im Asialaden ca. 5€

für wie viele Wings ist denn das? 1 liter sojasauce ist ja recht viel... und kostet 10€ in der CH.

LG
Stefan

 

[Wingo]

AW: Meine Chicken Wings

Ich sehe gerade, sind ja zwei Stunden

Hmmm.... Das kommt mir jetzt doch etwas viel vor...

Und das umdrehen spare ich mir bei indirekt auch

 

[kap210]

Habe ich da nicht sogar die offiziellen GSV Sicherheitsschuhe erkennen können?

:anstoßen:
Gruß
Tom

 

[Wurzelkaries]

Ja, das dachte ich beim ersten mal auch. Aber wenn die Hitze nicht zu hoch ist klappts.

Ich sehe gerade, sind ja zwei Stunden :what:

Hmmm.... Das kommt mir jetzt sich etwas viel vor...

Und das umdrehen spare ich mir bei indirekt auch

LG
Stefan

 

[taigawutz]

Hallo Taigawutz,

nein gar nicht. Nach den 2 Stunden sind sie zart und saftig. Das Fleisch fällt richtig vom Knochen.

... aber doch nicht bei 150-170 Grad, oder?

 

[Wingo]

AW: Meine Chicken Wings

... aber doch nicht bei 150-170 Grad, oder?

Naja, wenn es am Deckel gemessen ist kann man ja noch ein paar Grad abziehen...

Dann hätte man auf Rosthöhe um die 120°C

 

[Wurzelkaries]

Hmmm.... da bringst Du mich grad ein wenig ins Grübeln.
Mein Thermometer zeigte das zumindest an. Ich hatte vorher mit ca. 120 Grad versucht. Da wurden die Hühnchen nicht braun.

... aber doch nicht bei 150-170 Grad, oder?

LG
Stefan

 

[taigawutz]

... oder so

:trinkbrüder:

 

[Celsius Maximus]

Ups...das habe ich gar nicht hingeschrieben.
Für 40 Stück.

Ein Liter Sojasauce im Asialaden ca. 5€



LG
Stefan

alles klar danke, dann kann ich für 20 schön die hälfte machen. wird bei Gelegenheit ausprobiert.

 

[Volker_Essen]

Super Video - echt klasse gemacht. Sobald mein neuer Grill kommt wird das so original ausprobiert.

TOP !!!

 

[waschbehr]

Klingt echt super! Werde ich gleich mal auf meine To-Grill-List setzen!