Ob das klappt ?
Reste....ein Nacken aus der TK gestern rausgelegt, ein 3/4 Duroc-Nacken aus dem Vacuum mit Pork-Perfection gerubt, etwas Rub in Wasser gelöst ins Fleisch gespritzt.....
Ich muss noch ein paar Besorgungen machen aber das soll gegen 15 Uhr in den Mono und heute noch fertig werden......
....dieser Zucker ist nass und hammermässig malzig.....
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