-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
ODC Canberra, ODC Ascona, Weber Q3200 oder Napoleon Triumph 410
- Ersteller Gecko2101
- Erstellt am
Die ist doch mit Edelstahlborsten?!
In der Anleitung steht "Messingborsten (keine Stahlborsten)".....
fleischlein
Grillkaiser
Ich hab die ODC Kombi Bürste (Spachtel + Messing ) bin zufrieden.
smeagolomo
Grillkaiser
...ich nehm immer so ein Ding:
http://amazon.de/B%25C3%25BCrste-4-reihig-gewellt-Messing-Buchenholzk%25C3%25B6rper/dp/B00BBOVWQU
http://amazon.de/B%25C3%25BCrste-4-reihig-gewellt-Messing-Buchenholzk%25C3%25B6rper/dp/B00BBOVWQU
Ups, stimmt... Aber eigentlich gehe ich damit nur an den Emaillerost und ganz selten mal an den Trichter. Bisher keine Probleme.
willkommmen im ODC club..
Schönes Teil, viel Spaß!
Wenn er wirklich 40 Min auf Vollgas gelaufen ist, dann kommt mir die Temperatur auf dem Thermometer etwas wenig vor.
In Vulkanstellung sollte er die 400 Grad Marke ankratzen, bzw. evtl. sogar überschreiten.
In Normalstellung des Trichters sollten so ca. 350 Grad drinnen sein.
Ich hab auf dem Ascona weniger, beim Trichter die hier gezeigten ca. 320 Grad. Vulkan 360 Grad, bei Plancha drauf ist das Deckelthermometer nicht mehr aussagekräftig weil die Luft ganz anders strömt. Wobei ich noch nie bei mehr als 20 Min Vollgas am Stück ohne Deckel öffnen gemessen hab...
fleischlein
Grillkaiser
ODC 57 müsst im Vulkan 400 und im Trichter 350 anzeigen. Bei leichtem Wind und 15-20°c außentemp.
Beide Regler auf max.
Beide Regler auf max.
Am Montag kommen die ersten Gäste. Wollte klein anfangen mit Schweinesteaks und Würsten. Aber auch ein mit Pesto gefülltes Schweinefilet (Winter grillt - regioTV).
Geht das zusammen?
Wollte Vulkan mit Plancha verwenden.
Hat mir noch jemand Tipps?
Wie lang muss das Filet drauf bei wieviel Grad?
Deckel offen oder geschlossen?
@Asconaut oder @fleischlein vielleicht habt ihr Tipps?
Danke.
Geht das zusammen?
Wollte Vulkan mit Plancha verwenden.
Hat mir noch jemand Tipps?
Wie lang muss das Filet drauf bei wieviel Grad?
Deckel offen oder geschlossen?
@Asconaut oder @fleischlein vielleicht habt ihr Tipps?
Danke.
Wenn alles drei gleichzeitig fertig werden soll würde ich nur mit gedrosselter Leistung aufheizen und das Filet wegen der Dicke bei geschlossenem Deckel an den Rand legen. Schweinesteaks und Würstchen eher mittig und dann mit mehr Leistung bei offenem Deckel, vermutlich wenn das Filet schon recht weit ist, denn die müssten recht schnell gehen. Ob gleichzeitig oder nacheinander hängt von den Gästen ab. Ich kenne Leute denen reicht bei Würstchen ein leichter, brauner Schimmer und für mich darfs gerne ringsum deutlich gebräunt sein. Letztendlich sind Würstchen vorgekocht und die Steaks noch roh, dafür werden die Steaks dünner sein. Du machst das schon!
@Asconaut
Danke.
Denke gleichzeitig ist nicht nötig.
Reicht auch nacheinander.
Aber schon mit der Plancha und Vulkan?
Wie lang braucht das Filet ca.?
Damit ich etwas planen kann.
Gedrosselte Leistung?
Wenn 9 Uhr volle Leistung ist, wieviel wäre gedrosselt?
Beide Brenner an machen oder nur den Großen?
Danke.
Danke.
Denke gleichzeitig ist nicht nötig.
Reicht auch nacheinander.
Aber schon mit der Plancha und Vulkan?
Wie lang braucht das Filet ca.?
Damit ich etwas planen kann.
Gedrosselte Leistung?
Wenn 9 Uhr volle Leistung ist, wieviel wäre gedrosselt?
Beide Brenner an machen oder nur den Großen?
Danke.
Vulkan, Plancha, großer Brenner auf 2 (mein Ascona hat drei mit Symbolen markierte Einstellungen), Filet nicht in die Mitte und Deckel zu. Wie lange das dauert? Keine Ahnung, hängt von vielen Sachen ab... Fleischtemperatur, Dicke, usw. Da fehlt mir selber noch das Gefühl für. Hast Du ein Thermometer? Momentan eine große Hilfe für mich.
fleischlein
Grillkaiser
Hallo,
Das Thermometer ist ein wichtiges Werkzeug beim Grillen, daher empfehle ich dir lieber ein vernünftiges Thermometer.
- ODC gourmet check
- maverick
Grillen:
Den Trichter auf indirekt und das Filet drauf. Bei 160-180°C auf ca. 60°C Kerntemperatur grillen.
Filet herausnehmen und in Backofen legen bei 70°C - vorgeheizt.
Trichter in Vulkanstellung (Handschuhe anziehen)
Aufheizen auf max. Würste dabei neben das Loch legen. Wenn dee Grill 5-6 Minuten aufgeheizt ist Würste kurz über das Loch legen zum anrösten.
Würste servieren.
Steaks abtupfen (Marinade entfernen)
Steaks über das Loch legen und scharf anbraten. Je nach dicke max. 4x 90 Sekunden. Beim wenden um 90° drehen dann entsteht ein schönes Muster.
Du kannst das Filet auch aus dem Ofen holen und auch hier noch die Röststoffe drangrillen.
Danach den Brenner ausschalten und den kleinen Anschalten. Steaks neben das Loch legen und nochmal 5-10 Minuten ziehen lassen.
Derweil Filet servieren.
Dann die Steaks.
So würde ich das machen.
Hi @all,
so habe jetzt das Schweinefilet gemacht.
Habe leider nur ein Foto vor dem Grillen:
Aber das Ergebnis war auch sehr lecker. Meinen Gästen hat es geschmeckt.
Habe das jetzt mit der Plancha, Vulkanposition und geschlossenem Deckel gemacht. Hat laut Deckelthermometer ca. 150C und 25min.
Als das Filet fertig war, habe ich den Grill voll aufgedreht, nach einigen Minuten dann den kleinen Brenner aus gemacht und den großen Brenner auf 2 gestellt und den Deckel geöffnet.
Dann habe ich Steaks und Würste gegrillt. Denke hat soweit geklappt. Denk Gästen hast es geschmeckt.
@Asconaut:
Das mit dem Reinigen klappt irgendwie noch nicht so richtig.
Habe den Grill nach dem Grillen auf volle Power ca. 10min laufen lassen und dann meine ODC Traingelmessingbürste verwendet um die Plancha zu bürsten.
Leider sind da dann immer noch sehr viele verkohlte Reste drauf gewesen (trotzt kräftigen schrubben).
Nach dem wir nach dem abkühlen dann noch mit einem Scotch-Schwamm und Wasser ran sind ist nochmal einiges abgegangen. Aber 100% sauber ist sie nicht und es war schon recht aufwendig mit der Reinigung.
Vorallem hat es den ganzen Ruß beim bürsten im und am Grill und auf dem Boden verteilt.
Den Grill selber habe ich mit der Bürste und dem Scotch-Schwamm recht gut sauber bekommen, denk ich.
Die große Plancha (52cm) geht auch leider nicht ins Spülbecken und denke auch schwer in die Spülmaschine.
Denke zum Thema Reinigung brauchen ich noch einige Tipps.
Danke
Gruß
Oliver
so habe jetzt das Schweinefilet gemacht.
Habe leider nur ein Foto vor dem Grillen:
Aber das Ergebnis war auch sehr lecker. Meinen Gästen hat es geschmeckt.
Habe das jetzt mit der Plancha, Vulkanposition und geschlossenem Deckel gemacht. Hat laut Deckelthermometer ca. 150C und 25min.
Als das Filet fertig war, habe ich den Grill voll aufgedreht, nach einigen Minuten dann den kleinen Brenner aus gemacht und den großen Brenner auf 2 gestellt und den Deckel geöffnet.
Dann habe ich Steaks und Würste gegrillt. Denke hat soweit geklappt. Denk Gästen hast es geschmeckt.
@Asconaut:
Das mit dem Reinigen klappt irgendwie noch nicht so richtig.
Habe den Grill nach dem Grillen auf volle Power ca. 10min laufen lassen und dann meine ODC Traingelmessingbürste verwendet um die Plancha zu bürsten.
Leider sind da dann immer noch sehr viele verkohlte Reste drauf gewesen (trotzt kräftigen schrubben).
Nach dem wir nach dem abkühlen dann noch mit einem Scotch-Schwamm und Wasser ran sind ist nochmal einiges abgegangen. Aber 100% sauber ist sie nicht und es war schon recht aufwendig mit der Reinigung.
Vorallem hat es den ganzen Ruß beim bürsten im und am Grill und auf dem Boden verteilt.
Den Grill selber habe ich mit der Bürste und dem Scotch-Schwamm recht gut sauber bekommen, denk ich.
Die große Plancha (52cm) geht auch leider nicht ins Spülbecken und denke auch schwer in die Spülmaschine.
Denke zum Thema Reinigung brauchen ich noch einige Tipps.
Danke
Gruß
Oliver
Anhänge
fleischlein
Grillkaiser
Gusseisen niemals in die Spülmaschine.
von dem Trichter wirst du auch nicht essen, das macht nichts wenn da noch ein paar Rückstände drauf sind, es sollte halt kein Öl drauf bleiben das beim nächsten mal grillen dann anfängt zu rauchen.
Hast du die Plancha vorher eingebrannt gehabt mit Öl, dann entseht eine Anti-Haftschicht?
Warum hast du eine Plancha benutzt, ich verstehe den Sinn nicht ganz? der ODC hat extra diesen Trichter drin das man indirektes einfach grillen kann und du verwendest Ihn absichtlich nicht?
von dem Trichter wirst du auch nicht essen, das macht nichts wenn da noch ein paar Rückstände drauf sind, es sollte halt kein Öl drauf bleiben das beim nächsten mal grillen dann anfängt zu rauchen.
Hast du die Plancha vorher eingebrannt gehabt mit Öl, dann entseht eine Anti-Haftschicht?
Warum hast du eine Plancha benutzt, ich verstehe den Sinn nicht ganz? der ODC hat extra diesen Trichter drin das man indirektes einfach grillen kann und du verwendest Ihn absichtlich nicht?