´'Black Pots' DoPF-Marathon

[Napoleons Gärtnermeister]

Hallo zusammen,
nachdem ich zu Weihnachten das Bookazine 'Black Pots' von Fire&Food geschenkt bekommen habe,
musste ich es natürlich direkt durchlesen...
Das war nicht gut... jetzt bin ich gezwungen einiges daraus nach-zu-dopfen

Heute abend fing es an mit Chicken Cola nach einem Rezept von Michael Stahl.
allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt und habe Cola-Zero und selbstgemachten Ketchup
verwendet um auf Kohlenhydrate zu verzichten.

Das Fleisch hatte ich bereits morgens portinoiert und in Sojasauce, Sherry und Ingwer mariniert.

Da ich wie so oft mal wieder später dran war als geplant, und die ersten Grillanzünder unterm AZK unbemerkt wegflogen vom Wind, entschied ich mich die Cola-Ketchup-Mischung nur kurz einkochen zu lassen.

Fazit: trotz der Cola und des Ketchup war es nicht so extrem süß wie erwartet.
Hat gut geschmeckt, könnte es mir auch noch gut mit Mais und Pilzen vorstellen,
als Beilage passen Fladenbrot oder Baguette ganz gut.

Wird bestimmt nochmal nachgedopft.

Morgen früh gehts weiter mit Corn-Dogs, Mittags gibts dann Barbecue-Ragout mit Knödeln ausm 9er und Steirischen Topfen-Kuchen ausm 9er Dopf.


Gute Nacht und bis Morgen

 

[Gast-lgYQr]

Schöne Glutbilder, da sehe ich dass du ähnliche Brennstäbe hast wie ich

Sieht soweit ganz gut aus, Minuspunkte nur wegen der Zero-Cola.

Bei den Mengen hier sch... auf den Zucker, Kohlehydrathe oder sonstiges...

 

[emmeff]

Hallo zusammen,
nachdem ich zu Weihnachten das Bookazine 'Black Pots' von Fire&Food geschenkt bekommen habe,
musste ich es natürlich direkt durchlesen...

Hallo Thomas,

Lohnt es sich, auch wenn es kein Geschenk ist? Kannst du den Kauf empfehlen?

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[DerHoss]

Immer rein in Kopp!

Lecker!



Grüße

Christian

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Also ich hatte mir zu meinem ersten Dopf das Buch: Dutch Oven: Kochen über offenem Feuer gekauft
Von den Grundlagen her finde ich das Buch besser, das Bookazine Black Pots ist jedoch deutlich besser
von der Gestaltung und auch die Rezepte finde ich viel besser.

Also ich finde schon dass es sich lohnt das Black Pots zukaufen... gibts auch viele Desserts die mich begeistern...

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Heute morgen war es endlich wieder so weit.... Corn Dogs habe ich schon seit Jahren nichtmehr gegessen...
Den Teig dafür habe ich bereits gestern angerührt, damit er in Ruhe quellen kann.

Bei den ersten Corn Dogs habe ich zuviel Teig genommen und wenig davon abtroffen lassen, weil ich nicht daran gedacht habe, dass diese noch ziemlich aufgehen.

Optimal kann man die Würstchen in einem hohen Glas z.b. Weizenglas 'panieren', zuvor sollten die Würstchen abgetrocknet und mehliert werden.

Hatte schon fast vergessen wie lecker die eigentlich sind..... Schmecken auch gut mit Ahornsirup...

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Mahlzeit.....

Nachdem ein Teil dewr Corn Dogs verputzt war ging es schon wieder weiter mit den Vorbereitungen für das Barbecue Ragout.
Da ich kein Rinderhals wie im Rezept bekommen habe, entschied ich mich stattdessen für Rinder-Gulasch.

Hat sehr gut geschmeckt, grade bei diesem nass-kalten Wetter draußen.
Die Knödel sind geschmacklich super allerdings von der Konsistenz erstmal gewöhnungsbedürftig, wenn man sonst nur semmel-, kartoffel- und grießknödel kennt. Vllt würde ich beim nächsten mal ein paar semmeln mit reinrüfeln in die Knödelmasse.
.......

 

[emmeff]

Also ich finde schon dass es sich lohnt das Black Pots zukaufen... gibts auch viele Desserts die mich begeistern...

Hallo Thomas,

Ich verlass mich jetzt mal auf dein Urteil ...


... und bestell mir das Teil.

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Hallo Thomas,

Ich verlass mich jetzt mal auf dein Urteil ...


... und bestell mir das Teil.

Gruß aus Ostfriesland

Martin

Ich kann meine Hand für die Rezepte zwar nicht in den AZK halten, aber das was ich bis jetzt getestet habe
und die Aufmachung des Magazines gefallen mir sehr gut.

P.S.: Grüße aus welchem Teil von Ostfriesland? (Meine Freundin stammt von da 'Oben')

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Soo, nachdem die ersten drei Rezepte recht gut geklappt haben, musste ja mal etwas schief laufen

Naja ein bisschen selber Schuld bin ich ja auch.... das Rezept war ausgelegt für einen 12er DO,
gemacht habe ich es in meinem 9er.... da ist es ja klar dass der Belag zu dick wird und der Kuchen zuviel Oberhitze bekommt,
wenn er so weit aufgeht.

Leider ist zudem auch die Topfenfüllung nicht richtig festgeworden, daher ist das Tellerbild nicht so schick

Beim nächsten mal werde ich das Rezept und auch die Hitze wohl mindestenz um ein Drittel reduzieren
und auch am Zitronensaft werde ich ein wenig sparen.

 

[emmeff]

So, bestellt is.

P.S.: Grüße aus welchem Teil von Ostfriesland? (Meine Freundin stammt von da 'Oben')

Aus Leer, dem "Tor Ostfrieslands"

Gruß

Martin

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Dann wünsch ich dir viel Spass mit dem Buch... hab im Winterurlaub jeden Tag darin gelesen
und mir lief das Wasser im Mund zusammen

Meine Freundin kommt aus Moormerland, direkt um die Ecke...

 

[Siegerlandgriller]

Wow aumen hochas sieht ja alles lecker aus
Du legst hier ja ein Tempo vor
Und Kuchen ess ich sowiso nicht :ZWINKER BEWEGT:

:GRUSS TIMO:

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Wow aumen hochas sieht ja alles lecker aus
Du legst hier ja ein Tempo vor
Und Kuchen ess ich sowiso nicht :ZWINKER BEWEGT:

:GRUSS TIMO:

Dazu muss ich aber leider sagen, dass es mir grade die süßen Dinge ausm DoPF sehr angetan haben.....
Wobei der Wareneinsatz bei den Desserts und Kuchen zum Glück meistens deutlich geringer ist als bei Fleischgerichten,
von daher kann ich das dann auch mal verschmerzen.

Ich hatte zum Glück auch keine Gäste, dann kann sowas mal passieren, geschmeckt hat es ja trotzdem.

 

[emmeff]

Dann wünsch ich dir viel Spass mit dem Buch...

Hallo Thomas,

Das Bookazine ist heute angekommen und nach erstem Durchblättern kann ich sagen:
Das war kein Fehlkauf! Sehr schöne Aufmachung und interessante Rezepte.

Danke für den Tipp.

Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Napoleons Gärtnermeister]

Hallo Thomas,

Das Bookazine ist heute angekommen und nach erstem Durchblättern kann ich sagen:
Das war kein Fehlkauf! Sehr schöne Aufmachung und interessante Rezepte.

Danke für den Tipp.

Gruß aus Ostfriesland

Martin

Moin Martin,

das freut mich.... ich finde auch, dass im vergleich zu manch anderen 'Grillbüchern'
nicht so viel Extravagantes dabei ist, was man nie nachgrillen würde...

würd mich freuen wenn du hier von deinen ersten Rezepten berichtest.

 

[D.D.]

Es geht nur dann was schief, wenn man was macht.
Ganz toll was du so zauberst

 

[Falkenstadl]

Starker Marathon!
Das Buch werde ich mal auf die "Wunschliste" setzen.

 

[Gast-PK94g9]

Toller Bericht über das Black Pots!
Ich habe bereits auch schon mehrere Gerichte nachgekocht und kann das Buch uneingeschränkt empfehlen.
@Falkenstadl , du durftest auch schon ein Gericht daraus probieren, den Milchrahmstrudel auf dem Burg OT!

 

[Fiz]

Das Buch hab ich auch, habe aber bislang noch nichts daraus gemacht. Nachdem ich das jetzt gelesen habe bin ich aber wieder motiviert - danke.
Wollte heute Ochsenschwanzsuppe im DO machen, aber der Wind bläst dermaßen dass es keinen Sinn macht.